Rollitos de primavera vegetarianos, paso a paso
Prepara estos suaves rollitos a base de masa de arroz y muchas verduras con sabores asiáticos
- 20 min
- 2 personas
- 100 Kcal
Photo © 2022 The Grosby Group Food Division Rollitos de verdura salsa 1 trozo jengibre pizca de sal ralladura de lima aceite de sésamo zumo de media lima 30 ml soja aplastar con mortero remojar hoja de papel de arroz en paño húmedo tapar y dejar 4 min relleno hojas de lechuga repollo colorado pimiento verde zanahoria chile rojo incorporar salsa agregar sésamo negro y cilantro Vegetable rolls sauce 1 piece ginger pinch of salt grated lime sesame oil juice of half lime 2 tbsp of soy sauce crush with mortar soak sheet of rice paper in a damp cloth cover and leave 4 min. stuffing lettuce leaves red cabbage green pepper carrot red pepper add sauce add black sesame and cilantro Rotoli di verdure sugo 1 pezzo di zenzero un pizzico di sale lime grattugiato olio di sesamo succo di mezzo lime 30 ml di salsa di soia schiacciare con un mortaio mettere in ammollo un foglio di carta di riso in un panno umido coprire e lasciare riposare per 4 min. farcitura foglie di lattuga cavolo rosso pepe verde carota peperoncino rosso aggiungere la salsa aggiungere sesamo nero e coriandolo
Sorprende a todos con estos rollitos de primavera vegetarianos, una receta súper saludable y deliciosa. Te encantará su sabor y las diferentes texturas.
A mi me encanta la comida asiática y sé que a muchos de ustedes también, por eso me emociona poder enseñarles como se realiza estos rollitos de primavera vegetarianos, una buena opción para comer rico, sano y diferente. También como una alternativa para incluir en tu alimentación comidas de otros países.
Los rollitos de primavera vegetarianos se pueden preparar con múltiples ingredientes pero todos envueltos en una masa suave de arroz. En esta oportunidad, utilizaremos lechuga, col lombarda, zanahoria, pimiento verde, chile rojo (si te gustan los toques picantes) y semillas de sésamo negro.
También prepararemos una salsa especial para acompañar, solo necesitarás jengibre, jugo y ralladura de media lima, aceite de sésamo, sal, salsa de soja y una pizca de azúcar para equilibrar sabores.
Este tipo de rollitos de primavera vegetarianos son muy tradicionales en Vietnam y Tailandia. Otra versiones, también se rellenan de tofu.
A continuación te detallaré toda la receta en Comedera para que la hagas desde casa. ¡Muy fácil y sencilla!
Receta de rollitos de primavera vegetarianos
- 20 min
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2
personas
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100
Kcal
Ingredientes
Para los rollitos:
- Hojas de papel de arroz (una por cada rollito)
- Hojas de lechuga (preferiblemente crujiente, como romana).
- Col lombarda
- 1 Zanahorias en juliana
- 1 Pimiento verde
- 1 chile rojo (opcional para un toque picante).
- Semillas de sésamo negro para decorar
- Cilantro fresco picado para decorar.
Para la salsa:
- 1 trozo de jengibre rallado
- Zumo de media lima
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de lima
- 30 ml de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Tritura el jengibre en un mortero junto con la pizca de sal y añade el zumo de lima, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la ralladura de lima.
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Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.
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Humedece una hoja de papel de arroz con agua tibia y colócala sobre un paño húmedo. Déjala reposar durante 4 minutos hasta que esté flexible. Sobre el centro de la hoja, coloca una base de hojas de lechuga.
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Añade pequeñas cantidades de col lombarda, zanahoria, pimiento verde y chile rojo.
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Rocía un poco de la salsa previamente preparada sobre las verduras. Envuelve el rollito doblando primero los laterales y luego enrollándolo firmemente desde un extremo. Repite el proceso con las demás hojas de papel de arroz.
Video
Tips para hacer unos deliciosos rollitos de primavera vegetarianos
- Experimenta con pepino, brotes de soja o aguacate para enriquecer los sabores.
- Incorpora tofu o tempeh en tiras si buscas un platillo más completo.
- Sirve la salsa aparte como acompañamiento para que cada comensal pueda ajustar la cantidad según su gusto.
- Trabaja rápidamente sobre el papel de arroz una vez humedecido para evitar que se vuelva demasiado pegajoso.
- Si es tu primera vez utilizando papel de arroz, prueba con un par de hojas antes de iniciar la receta para entender el tiempo ideal de hidratación (generalmente 4-5 segundos) y evitar que se rompan.
- Usa agua tibia con un poco de sal o jugo de lima para realzar el sabor del papel de arroz.
- No sobrecargues los rollitos para evitar que se rompan. Coloca pequeñas cantidades de cada ingrediente en el centro.
- Sirve el platillo con otras opciones de salsa, como salsa de maní, salsa de tamarindo, salsa de habaneros o una vinagreta de limón y hierbas o vinagreta balsámica casera para ampliar las combinaciones de sabor.
- Unta una capa ligera de hummus, guacamole o crema de cacahuate en el papel de arroz antes de agregar las verduras, le dará un toque cremoso y delicioso.
Más recetas asiáticas
Si te encantan los vegetales, las preparaciones asiáticas son espectacular.
Como esta receta, puedes preparar rollitos de primavera chinos o empanadillas chinas de vegetales.
También puedes hacer un pollo agridulce chino o fideos de arroz al estilo Singapur. Y si quieres sorprender, haz un pan bao o un chow mein, te encantará el sabor.
