Receta de rigatoni con brócoli y guisantes
Rigatoni con brócoli y guisantes, una receta rápida y ligera que combina pasta y vegetales frescos en un plato lleno de sabor
- 22 min
- 4 personas
- Fácil
- 380 Kcal
Disfruta de cada bocado sin culpas. Crédito: Shutterstock
Para quienes buscan un platillo sencillo pero delicioso, este rigatoni con brócoli y guisantes es la elección perfecta. Prepáralo con esta receta práctica de Comedera.
Aunque no lleva proteína, la combinación de vegetales con la pasta es ideal para saciarte y disfrutar de un buen almuerzo o cena. Su preparación es rápida y te permitirá tener una comida excelente en pocos minutos.
Puedes acompañarla con parmesano, pecorino o mozzarella rallada para darle un extra de sabor. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer rigatoni con brócoli y guisantes
- 22 min
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4
personas
- Fácil
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380
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de rigatoni
- 300 gr de brócoli
- 200 gr de guisantes en conserva
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 100 gr de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien el brócoli y y sepáralo en ramilletes.
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Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que quede al dente. Una vez lista, escurre y reserva.
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Reserva un cuarto de taza del agua de cocción de la pasta.
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Cuece los ramilletes de brócoli al vapor hasta que queden al dente.
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Calienta una sartén con el aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo hasta dorar.
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Incorpora los ramilletes de brócoli y los guisantes. Sazona con sal y pimienta y saltea por dos minutos.
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Agrega la pasta y vierte el cuarto de taza del agua de cocción con el queso parmesano.
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Mezcla muy bien hasta emulsionar la salsa y quede una pasta jugosa.
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Cuando esté lista, apaga y sirve. Acompaña con más queso parmesano. ¡Disfruta!
Sugerencias para hacer este rigatoni con brócoli y guisantes
- Puedes optar por rigatoni artesanal o casero, que suelen ser más suaves al cocerse.
- También puedes elegir pasta de trigo integral para aportar más fibra.
- El brócoli puedes cocerlo al vapor o junto con la pasta hasta que quede al dente. No lo ablandes demasiado para que conserve su forma.
- Los guisantes pueden ser frescos, en conserva o congelados. Si usas los congelados, descongélalos bien para eliminar el exceso de agua.
- Si quieres una versión más cremosa, agrega crema de leche o nata.
- También puedes añadir otros vegetales como coliflor, tomates, pimientos o calabacín, así como champiñones u otros hongos.
- Añade un toque crujiente con frutos secos: almendras, nueces o piñones.
- Sustituye el parmesano por pecorino romano si buscas un sabor más intenso.
- Para un extra de proteína y sabor, agrega pollo en tiras, atún, tocineta o panceta.
Aprovecha al máximo el brócoli con estas recetas
El brócoli es un vegetal versátil y nutritivo que aporta color, textura y sabor a tus comidas. Puedes usarlo como ingrediente principal o como complemento en distintos platillos. Lo ideal es aprovecharlo al máximo, por eso aquí te recomiendo algunas recetas.
