Receta de pavo relleno con manzanas y canela

Aprende a preparar un pavo relleno con manzanas y canela, una receta agridulce y especiada que te encantará para una comida especial.

La combinación de manzanas y canela suele hacerse en postres, pero como relleno de este pavo te encantará, ya que tiene un toque fresco y cálido que se complementa muy bien.

Bien sea que lo quieras preparar como cena de Thankgiving, para Navidad o sencillamente para comer algo diferente y delicioso, esta receta es una opción elegante en que utilizaremos diversos ingredientes, entre ellos, pan en cubos y caldo de pollo, que te recomiendo hacer en casa, con nuestras recetas.

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Receta de pavo relleno con manzanas y canela

• 4 h
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  12
  personas
  
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  380
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Esta preparación es una opción versátil que lleva a la mesa el espíritu de las festividades y el calor de un platillo tradicional.

Plato pavo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 3 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo total 4 horas horas

Raciones 12 personas

Calorías 380kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el pavo:

• 1 pavo entero de 5 a 6 kg limpio
• 3 cdas de mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 cda de hierbas de Provenza o romero

Para el relleno:

• 3 manzanas verdes o rojas
• 1 cebolla blanca
• 3 ramas de apio
• 2 zanahorias
• 1 taza de pan en cubos (preferiblemente del día anterior)
• 1/2 taza de nueces picadas (Opcional)
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 cda de azúcar morena
• 1/2 taza de caldo de pollo o pavo
• Sal y pimienta al gusto

Para el glaseado:

• 1 taza de sidra de manzana
• 3 cdas de miel
• 1 rama de canela

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio.
• Agrega las manzanas, la cebolla, el apio y las zanahorias, salteándolos hasta que estén tiernos (aproximadamente 5 minutos).
• Añade el pan en cubos, las nueces, la canela, el azúcar morena, sal y pimienta. Cocina 2 minutos más.
• Agrega el caldo y mezcla bien hasta que el pan absorba la humedad. Retira del fuego y deja enfriar.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Seca el pavo por dentro y por fuera con toallas de papel. Luego, frota la mantequilla derretida sobre toda la piel del pavo.
• Sazona el pavo con sal, pimienta, ajo en polvo y hierbas de Provenza o romero.
• Rellena el interior del pavo con la mezcla de manzanas y canela.
• Coloca el pavo en una bandeja para hornear y cúbrelo ligeramente con papel aluminio.
• En una cacerola pequeña, calienta la sidra de manzana, la miel y la rama de canela. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente, removiendo ocasionalmente.
• Hornea el pavo durante 3.5 a 4 horas, rociándolo cada 45 minutos con el glaseado de sidra.
• Retira el papel aluminio en los últimos 30 minutos para que la piel se dore y quede crujiente.
• Una vez listo, saca el pavo del horno y déjalo reposar por 20 minutos antes de cortarlo.
• Sirve el pavo en rodajas junto con el relleno y disfruta de su sabor navideño y cálido.

Tips para hacer un rico pavo relleno con manzanas y canela

• Sumerge el pavo en una salmuera (mezcla de agua, sal, azúcar y hierbas) durante al menos 12 horas antes de hornearlo para mantener la carne jugosa y realzar los sabores. Para un toque extra, añade una rama de canela, hojas de laurel y rodajas de manzana.
• Si el relleno está muy seco, añade más caldo de pollo para mantenerlo jugoso.
• Agrega una pizca de canela a la mantequilla para potenciar el aroma especiado.
• Cocina el pavo a baja temperatura durante más tiempo para una carne más jugosa.
• Si tienes acceso a un ahumador, ahúma el pavo durante 1 hora antes de llevarlo al horno para un toque especial.
• Cocina parte del relleno en una cazuela aparte y sírvelo como acompañamiento adicional.
• Después de sacar el pavo del horno, déjalo reposar al menos 20 minutos antes de servir.

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Las festividades se acercan y por eso, queremos dejarte más opciones con pavo para que brilles en tus cenas familiares.

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¡Buen provecho!