Receta de muslos de pollo con salsa de cacahuete
Esta receta tiene un sabor intenso y cremoso que combina de maravilla con una variedad de guarniciones
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 450 Kcal
Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar estos ricos muslos de pollo con salsa de cacahuete, un plato que combina sabores intensos y cálidos, con un sabor diferente que seguro se convertirá en tu favorito.
En esta receta preparemos la salsa de cacahuete desde cero, para lo que necesitaremos cacahuates tostados sin sal, chiles guajillos y chiles anchos, tomates grandes, ajo, cebolla, comino, canela, aceite vegetal y caldo de pollo, que haremos en la misma receta o que podrás preparar aparte.
La preparación la haremos en menos de una hora y es perfecta para un almuerzo y para compartir en familia un fin de semana.
Prepara los ingredientes, sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Receta de muslos de pollo con salsa de cacahuete
- 55 min
-
4
personas
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
Para el pollo:
- 8 muslos de pollo
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla
- Sal al gusto
Para la salsa de cacahuate:
- 1 taza de cacahuates tostados sin sal
- 2 chiles guajillo (desvenados y sin semillas)
- 1 chile ancho (desvenado y sin semillas)
- 2 tomates grandes
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 cdita de comino molido
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
En una olla, hierve el agua con ajo, cebolla y sal. Añade los muslos de pollo y cocina a fuego medio por 25-30 minutos hasta que estén bien cocidos. Reserva el caldo.
-
Asa los jitomates, el ajo y la cebolla en un comal o sartén.
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En una cacerola con agua caliente, hidrata los chiles guajillo y ancho durante 5 minutos.
-
En la licuadora, mezcla los jitomates asados, los chiles hidratados, el ajo, la cebolla, los cacahuates, el comino, la canela y el caldo de pollo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
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Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.
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Vierte la salsa y cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
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Agrega los muslos de pollo a la salsa y cocina por 10 minutos más, permitiendo que los sabores se impregnen.
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Sirve caliente y disfruta.
Tips para hacer los más deliciosos muslos de pollo con salsa de cacahuete
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes agregar un poco de crema o leche evaporada a la salsa.
- Añade un chorrito de jugo de naranja para realzar los sabores y balancear el picante.
- También puedes añadir una pizca de azúcar o miel si sientes que los sabores están muy intensos.
- Espolvorea cacahuates picados y cilantro fresco al servir.
- Puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Si haces la receta con antelación, recalienta el pollo en la salsa a fuego lento para que no se reseque y conserve su jugosidad.
- Asa ligeramente los chiles guajillo y ancho antes de hidratarlos para resaltar sus notas ahumadas. No los dejes quemar, ya que amargarán la salsa.
- Al cocinar los muslos, agrega hierbas como tomillo, laurel o perejil al agua. Este caldo será la base para la salsa y aportará profundidad de sabor.
- Asa ligeramente los chiles guajillo y ancho antes de hidratarlos para resaltar sus notas ahumadas. No los dejes quemar, ya que amargarán la salsa.
¿Con qué acompañar?
Los muslos de pollo con salsa de cacahuete tienen un sabor intenso y cremoso que combina de maravilla con una variedad de guarniciones. A continuación, te dejaré unas opciones:
- Arroz blanco o arroz basmati, le viene muy bien para aprovechar la salsa.
- Si quieres un sabor más intenso, prepara un arroz con cilantro.
- Puré de boniato o puré de papa, aportará una textura cremosa
- Haz unas tortillas de harina en casa, un acompañamiento sencillo y delicioso.
Cualquier opción que decidas hacer, te sugiero complementarla con una ensalada de nopales o espárragos a la soja y al limón.
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¡Buen provecho!
