Receta de cebollas rellenas de champiñones y queso
Esta receta es una opción exquisita, con textura cremosa para sorprender con un platillo elegante y lleno de sabor
- 55 min
- 4 porciones
- 220 Kcal
Un toque de romero fresco antes de servir aromatizará estas cebollas rellenas de champiñones y queso, Crédito: Shutterstock
Entre todas las recetas que incluyen vegetales, esta versión de cebollas rellenas de champiñones y queso son una delicia muy cremosa y con un equilibrio de sabores que va a sorprender tu paladar.
En esta versión, las cebollas las utilizaremos como “una canasta” y las rellenaremos de una mezcla muy cremosa de champiñones, queso y hierbas. Esta receta equilibra sabores dulces y caramelizados con texturas suaves. ¡Una delicia!
Se puede servir como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal si se complementa con una guarnición. Es perfecto para cualquier comida y también es una opción vegetariana ideal.
Receta de cebollas rellenas de champiñones y queso
- 55 min
-
4
porciones
-
220
Kcal
Ingredientes
- 4 cebollas grandes (blancas o moradas, según el dulzor deseado)
- 200 gr de champiñones frescos
- 100 gr de queso de cabra
- 50 gr de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
- 1/2 cdita de tomillo fresco
- 1/2 cdita de romero fresco picado
- 1/2 cdita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1/4 taza de nueces picadas (Opcional, para generar textura)
- 1/2 taza de pan rallado (preferiblemente panko, para un acabado crujiente)
Elaboración paso a paso
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Corta la parte superior de las cebollas y pélalas.
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Con cuidado, vacía el centro de cada cebolla usando una cuchara o sacabolas, dejando aproximadamente dos capas externas intactas.
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Pica finamente la pulpa extraída de las cebollas para usarla en el relleno.
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En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y la mantequilla, añade ajo y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén dorados y translúcidos.
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Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido y se reduzca. Agrega el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego y mezcla con el queso de cabra desmenuzado y las nueces picadas.
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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Rellena cada cebolla con la mezcla de champiñones y queso.
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Espolvorea el queso parmesano y el pan rallado por encima para dar un acabado crujiente.
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Coloca las cebollas en una bandeja con un poco de agua en el fondo para evitar que se sequen.
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Hornea por 30-35 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas y la parte superior dorada.
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Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Puedes decorarlas con un poco más de romero fresco o un chorrito de aceite de oliva.
Consejos a tener en cuenta para estas cebollas rellenas de champiñones y queso
- Para un toque más intenso, añade un poco de vino blanco al sofrito de champiñones.
- Si prefieres una versión más cremosa, mezcla el queso de cabra con un poco de crema ácida antes de incorporarlo al relleno.
- En lugar de solo agua en la bandeja, agrega un poco de caldo de verduras o vino blanco para infusionar más sabor a las cebollas mientras se hornean.
- Puedes sustituir el queso de cabra por queso ricotta o queso feta. Pero si eres arriesgado con los sabores, también te recomiendo agregar un poco de queso azul o queso gouda ahumado, si lo que buscas es más profundidad.
- Para una opción vegana, sustituye el queso por una mezcla de tofu triturado con levadura nutricional.
- En lugar de solo pan rallado, mézclalo con un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva antes de espolvorearlo. Así quedará dorado y crujiente en el horno.
- En lugar de solo champiñones blancos, mezcla portobello, shiitake o cremini para una mayor riqueza de sabor y textura.
Y si no quieres servir como guarnición, ¿con qué acompañar?
Para un almuerzo, haz un puré de papa con ajo o un puré de boniato, una opción más ligera.
Una ensalada de fresa con nueces y espinacas complementará los sabores y mantendrá el plato bien ligero.
Y si no te provoca las opciones anteriores, siempre puedes hacer un pan de masa madre, pan de ajo o tortillas de maíz casera para aprovechar al máximo el relleno y la cebolla.
Más versiones de cebolla rellena
Prepara una cebolla rellena de champiñones y espinacas si quieres otra opción muy parecida a esta receta.
Si lo que buscas es un plato más completo, puedes preparar una cebolla rellena de carne o una cebolla rellena de boniato, ambas recetas fáciles de hacer y bien jugosas.
¡Buen provecho!
