Receta de cangrejos guisados
Disfruta de estos cangrejos guisados, un platillo de mariscos salvadoreño muy tradicional
- 35 min
- 4 personas
- 520 Kcal
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Disfruta de estos cangrejos guisados, un platillo de mariscos llenos de mucho sabor.
Estos cangrejos guisados se hacen con patas del marisco salteado con ajo, mantequilla, limón, aceite y salsa de tomate que le otorgan una buena cremosidad y guiso. Es muy fácil de hacer por su sencilla cocción, sólo debes tener el cangrejo limpio para ahorrar tiempo.
Es ideal para acompañar con yuca al mojo, ensalada fría, tostones o las guarniciones de tu preferencia.
Receta de cangrejos guisados paso a paso
- 35 min
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4
personas
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520
Kcal
Aprende a cocinar cangrejos guisados, un platillo muy delicioso.
Raciones 4 personas
Calorías 520kcal
Ingredientes
- 500 gr de cangrejos
- 4 diente de ajo
- 1 cda de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- 1 limón
- 3 cdas de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Inicia la receta y lava muy bien los cangrejos. Escurre y condimental con sal y pimienta al gusto, y el jugo de limón. Marina por 5 minutos.
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Toma los ajos y filetea muy bien.
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Calienta un sartén y añade la cucharada de aceite de oliva. Luego, dora los ajos sin quemar.
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Posteriormente, añade la cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, incorpora los cangrejos, la taza de vino blanco y baja el fuego a medio. Baña los mariscos con esa salsa y deja cocinar tapado por 7 minutos.
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Destapa y añade la salsa de tomate. Rectifica de sal y termina de cocinar por 2 minutos más.
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Apaga, deja reposar y sirve los cangrejos con la salsa.
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¡Disfruta!
Recomendaciones para los cangrejos guisados
- Compra los cangrejos frescos en una pescadería o marisquería. No te recomiendo este marisco congelado, ya que perderá el sabor muy rápido.
- Puedes usar las partes de que desees del marisco, dependiendo de su tamaño puedes optar por las patas o tenazas, ya que allí se concentra la pulpa. Si son pequeños, úsalos enteros.
- Es válido si añades más verduras en el sofrito como cebolla, cebollino o pimientos. Un toque de picante con algún chile, también le vendrá muy bien.
- El limón no puede faltar en esta receta para realzar los sabores.
- El guiso lo puedes hacer con tomates frescos, achiote, paprika, o con las especias que desees.
- Muchos se atreven y le añaden crema de leche para hacerlo más afrodisíaco.
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