Receta de caldo de pollo con tallarines
Esta receta es la opción perfecta para una comida ligera y llena de sabor, muy fácil de preparar y con ingredientes sencillos
- 40 min
- 4 personas
- 280 Kcal
Crédito: Grosby Group
Si quieres una sopa reconfortante para cualquier momento del día, anota los ingredientes y el paso a paso de este caldo de pollo con tallarines ¡una delicia!
Esta receta es bastante suave y con una textura diferente gracias a la pasta, creando un platillo nutritivo y de fácil digestión, ideal para un almuerzo o una cena ligera.
Para prepararlo necesitaremos agua, pechuga de pollo, cebolla, ajo, apio, chícharos, tallarines o puedes utilizar pasta tagliatelle cocida, jugo de 1 limón, chile serrano, cilantro y pimienta. Sin embargo, su versatilidad te permitirá personalizarlo con los ingredientes que más te gusten.
Sabemos que las sopas se comen solas, pero te recomiendo acompañarlo con un pan o unas tortillas de maíz o tortillas de harina.
Receta de caldo de pollo con tallarines
- 40 min
-
4
personas
-
280
Kcal
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 ramas de apio en medias lunas
- 1/4 taza de chícharos
- 10 onzas de tallarines o pasta tagliatelle cocidos
- Jugo de 1 limón
- 1 chile serrano picado y sin semillas
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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En una olla con 2 litros de agua, cuece la pechuga con la cebolla y un poco de sal. Cocina durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido el pollo. Retira de la olla y desmenuza el pollo. Reserva el caldo
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En la olla, agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos a fuego medio. Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
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Luego incorpora el apio y el chile serrano y deja cocinar otros 3 minutos.
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Vierte el caldo de pollo previamente reservado, los tallarines, el pollo, el jugo de limón, los chícharos, sal y pimienta. Tapa y cocina hasta que suelte su primer hervor a fuego medio y los tallarines estén cocidos.
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Sirve e incorpora el cilantro picado.
Video
Consejos a tener en cuenta para este caldo de pollo con tallarines
- Para un sabor más intenso, puedes dorar ligeramente el pollo antes de hervirlo.
- Si deseas un caldo más espeso, deja reducir un poco más la sopa a fuego bajo.
- Puedes agregar zanahorias en rodajas o calabacitas para enriquecer el platillo con más vegetales.
- Una hoja de laurel, tomillo o perejil pueden realzar el aroma del caldo sin sobrecargarlo.
- Si prefieres el caldo más picante, deja las semillas del chile o añade más. Para una versión más suave, puedes omitirlo o sustituirlo por pimiento morrón.
- Si prefieres una versión más suave, omite el chile serrano o sustitúyelo por una pizca de pimienta cayena.
- Si tienes huesos de pollo (como carcasas o alas), agrégales al agua junto con la pechuga. Esto aportará más profundidad de sabor.
- También puedes cocinar la pasta en agua aparte y agregarla al caldo al final.
- Si planeas guardar el caldo para después, agrégale los tallarines solo al servir, así no se sobrecocinarán.
- Para dar un toque extra, agrega al caldo antes de servir unos cubos de aguacate.
Más versiones de caldo que puedes preparar en casa
Una buena receta de caldos y fondos siempre será buena para tenerla «bajo la manga», bien sea como entrada de una comida completa o como plato principal.
Prepara un caldo de camarones con tomate, muy fácil de preparar y bien reconfortante.
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