Deliciosa receta de pollo a la King
Esta es una receta clásica y cremosa, muy fácil de preparar y que se disfruta con múltiples guarniciones
- 30 min
- 4 personas
- 390 Kcal
Crédito: Shutterstock
El pollo a la king es una receta clásica de la gastronomía estadounidense con influencias francesas, caracterizada por su cremosidad y sabor especial.
En esta receta prepararemos el pollo en una salsa espesa a base de crema, con champiñones, pimientos y guisantes, servida tradicionalmente sobre tostadas, patacones, arroz blanco o pasta, como espaguetis al dente.
Este plato es perfecto para un almuerzo y para disfrutar en familia, para una comida completa de fin de semana. Sin más, ¡comencemos!
Receta de pollo a la King
- 30 min
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4
personas
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390
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cortadas en cubos pequeños
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo en cubos pequeños
- 1/2 pimiento verde en cubos pequeños
- 1 taza de champiñones rebanados
- 2 cdas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de guisantes (pueden ser congelados)
- 1/2 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cdita de nuez moscada
- 1/4 cdita de paprika
Elaboración paso a paso
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla. Añade los trozos de pollo y dóralos hasta que estén bien cocidos. Retíralos y resérvalos.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla, los pimientos y los champiñones hasta que estén tiernos.
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Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux. Cocina por 1 minuto para eliminar el sabor a crudo de la harina.
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Añade la leche y el caldo de pollo poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese.
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Regresa los trozos de pollo a la sartén junto con los guisantes. Agrega la crema de leche y sazona con sal, pimienta, nuez moscada y paprika. Cocina a fuego bajo por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
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Sirve caliente con tu guarnición favorita.
Consejos para hacer el mejor pollo a la King
- Usa muslos de pollo en lugar de pechuga si prefieres una textura más jugosa.
- Si decides usar trozos de pollo, séllalos bien en una sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Esto ayudará a que tengan una textura jugosa y un ligero dorado que potenciará el sabor.
- También puedes preparar el pollo de forma desmenuzada. Cocina las pechugas en caldo de pollo con especias y luego desmenúzalas para una mejor absorción de la salsa.
- Prepara el caldo de pollo en casa o sustitúyelo por caldo de verduras.
- Agrega un chorrito de jerez o vino blanco al sofrito para potenciar el sabor.
- Si deseas una salsa más espesa, deja reducir la mezcla un poco más.
- Para un toque crujiente, espolvorea almendras fileteadas tostadas al servir.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye la crema de leche por yogurt griego sin azúcar.
- Para evitar grumos, añade la harina poco a poco y mézclala bien con la mantequilla antes de agregar los líquidos.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de caldo o leche para ajustarla.
- Deja reposar el pollo unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
- Al recalentar, hazlo a fuego bajo y, si la salsa ha espesado demasiado, agrega un poco más de caldo o leche para recuperar la textura original.
Más recetas de pollo cremoso
Este tipo de preparaciones son una delicia al paladar y si eres de los que les encanta la comida con textura cremosa, te dejaré algunas opciones.
Para sabores intensos, prepara estos muslos de pollo en salsa de cacahuate o un cremoso pollo al curry, una receta bien especiada.
Si quieres un plato completo, prepara un risotto de pollo y setas, muslos de pollo con puré de papas y gravy o un pollo relleno con champiñones y ajo cremoso.
