Pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

Prepara unas deliciosas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas, un plato lleno de proteínas, fibra y mucho sabor. ¡Comencemos!

Está preparación es muy frecuente en menús caseros y es ideal si te gusta comer delicioso pero bajo en grasas. La receta se prepara en menos de una hora y es perfecta para que lleves al trabajo o prepares en esos días que quieres comer rico y sin esfuerzo.

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Prepara unas ricas pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

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  400
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Este plato es sencillo pero está cargado de mucha proteína, ideal para que agregues a tu menú semanal.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas (180-200 g cada una)
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cdita de ajo en polvo
• 1/2 cdita de pimentón ahumado
• Jugo de ½ limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Para las lentejas especiadas:

• 1 taza de lentejas cocidas (pueden ser pardinas o verdes)
• 1 cda de aceite de coco o de oliva
• 1/2 cebolla morada picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cdita de jengibre en polvo o fresco rallado
• 1 cdita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cdita de comino molido
• 1/4 cdita de canela en polvo
• 1/2 taza de tomate triturado natural
• 1/2 taza de caldo vegetal o agua
• Sal marina y pimienta al gusto
• Cilantro o perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

• Coloca las pechugas en un recipiente. Añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar al menos 20 minutos (puede ser en la nevera mientras preparas las lentejas).

Para preparar las lentejas:

• En una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté traslúcida.
• Añade el ajo y las especias (cúrcuma, comino, jengibre y canela), removiendo para liberar su aroma.
• Incorpora el tomate triturado y deja cocinar 5 minutos hasta que se reduzca un poco.
• Agrega las lentejas ya cocidas y el caldo. Cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
• Ajusta sal y pimienta. Reserva caliente.
• Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas por 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Evita moverlas constantemente para lograr un sellado perfecto.
• Sirve una base generosa de lentejas especiadas en cada plato y coloca encima la pechuga de pollo. Espolvorea con cilantro o perejil fresco. Puedes acompañar con una rodaja de limón para un toque de acidez final.

Tips para estás pechugas de pollo a la plancha con lentejas especiadas

• Si tienes tiempo, deja marinar el pollo desde la noche anterior para lograr una carne más jugosa y llena de sabor.
• Usa lentejas ya cocidas del día anterior o enlatadas (sin sal añadida) para agilizar la receta.
• Cambia el aceite de coco por ghee para un sabor más intenso y especiado.
• Agrega una pizca de chile en hojuelas si te gusta el picante.
• Puedes añadir zanahorias ralladas o espinaca baby a las lentejas al final de la cocción para sumar textura y nutrientes.
• Para las lentejas, utiliza caldo vegetal o caldo vegano hecho en casa y agrega más sabor.
• Evita sobrecocinar el pollo; si se seca pierde gran parte de su encanto.
• No olvides reposar el pollo 3 minutos antes de cortarlo, así retiene sus jugos.
• Puedes preparar esta receta en batch cooking: las lentejas se conservan 4 días en nevera.
• Si no tienes cúrcuma, puedes usar curry en polvo como sustituto especiado.
• Para una versión vegana, sustituye el pollo por tofu firme dorado o coliflor asada.
• Añade yogur griego natural como salsa final si buscas un contraste cremoso.

¿Con qué acompañar?

Nada mejor que un arroz basmati o un arroz integral para balancear el plato. También puedes hacer un rico pan naan o un puré de coliflor.

Y finalmente una ensalada de hojas verdes con una vinagreta de limón y hierbas.

¿Qué debes evitar? Pastas con salsas pesadas porque opacan los sabores, guarniciones muy saladas o quesos fuertes y preparaciones fritas o empanizadas si quieres un perfil saludable.

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