Receta de paté de queso gouda
El paté de queso gouda es muy fácil de hacer en casa
- 1 h 25 min
- 1 tarro
- Fácil
- 350 Kcal
Un dip perfecto para compartir en reuniones. Crédito: Shutterstock
El paté de queso gouda es una crema para untar preparada con gouda, queso crema y crema de leche, con una textura suave y un sabor marcado a queso. En Comedera te enseñamos cómo hacerlo para que quede cremoso, homogéneo y fácil de servir.
El gouda aporta su sabor ligeramente dulce y mantecoso, mientras que el queso crema y la crema de leche ayudan a conseguir una consistencia untable. Un toque de limón puede equilibrar la mezcla sin restarle protagonismo al queso.
Puedes servirlo con panes, tostadas, galletas saladas o vegetales frescos, y también incorporarlo a una tabla de quesos o aperitivos. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer paté de queso gouda
- 1 h 25 min
-
1
tarro
- Fácil
-
350
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de queso gouda
- 150 gr de queso crema
- 80 ml de crema de leche
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cdita de mostaza Dijon
- ½ cdita de paprika
- ¼ cdita de pimienta negra
- 1 cdita de jugo de limón
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto de ser necesaria
Elaboración paso a paso
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Ralla el queso gouda utilizando la parte fina o mediana del rallador.
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Coloca la crema de leche en una pequeña olla a fuego bajo. No es necesario que hierva.
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Añade poco a poco el queso gouda rallado y remueve constantemente con una cuchara o espátula.
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Cuando el gouda comience a fundirse, incorpora el queso crema y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
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Incorpora el ajo finamente triturado y la mostaza Dijon.
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Añade paprika, pimienta negra y sal de ser necesaria. Mezcla muy bien hasta que se integren.
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Vierte el jugo de limón y mezcla.
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Pasa la preparación a una licuadora o procesador de alimentos y procesa durante unos segundos hasta conseguir una textura lisa.
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Si el paté quedó demasiado espeso, incorpora una cucharada adicional de crema de leche. Hazlo poco a poco para no convertirlo en una crema demasiado líquida.
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Pasa el paté a un recipiente con tapa y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.
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Llévalo al refrigerador durante al menos 1 hora. Pasado ese tiempo, deja reposar fuera de la nevera para que se asiente un poco.
Sugerencias para preparar paté de queso gouda
- Elige un gouda cuyo sabor te guste, ya que es el ingrediente principal y marcará buena parte del resultado final.
- Deja el queso unos minutos a temperatura ambiente antes de utilizarlo para facilitar su incorporación.
- Ralla el gouda antes de calentarlo para que se funda más rápido y de manera uniforme.
- Mantén el fuego bajo durante la preparación para reducir el riesgo de que la grasa del queso se separe.
- No dejes hervir la crema. Basta con calentarla lo suficiente para que el queso se funda e integre suavemente.
- Prueba la mezcla antes de añadir sal, ya que tanto el gouda como el queso crema pueden aportar suficiente salinidad.
- Añade el limón con moderación. Unas gotas pueden equilibrar la riqueza de los lácteos, pero demasiado jugo puede dominar el sabor.
- Procesa la mezcla hasta alcanzar la textura que prefieras: más tiempo dará como resultado un paté más liso y homogéneo.
- Si queda demasiado espeso después de enfriarse, deja reposar el paté unos minutos a temperatura ambiente antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo utilizar gouda rallado de bolsa?
Sí, aunque rallar el queso directamente de un bloque suele dar una textura más uniforme. Algunos quesos rallados comerciales contienen agentes antiaglomerantes que pueden afectar ligeramente cómo se funden.
¿Puedo hacerlo sin queso crema?
Sí. Puedes sustituirlo por otro queso cremoso y ajustar después la cantidad de crema de leche hasta conseguir una consistencia adecuada para untar.
¿Puedo utilizar leche en lugar de crema de leche?
Sí, pero el resultado será menos denso y cremoso. Si utilizas leche, incorpórala poco a poco para no dejar la mezcla demasiado líquida.
¿Qué hago si el paté queda demasiado espeso?
Puedes añadir una pequeña cantidad de crema de leche o leche y procesar de nuevo hasta alcanzar la textura deseada. Hazlo poco a poco para evitar que quede demasiado líquido.
¿Con qué puedo servir el paté de gouda?
Funciona bien con pan tostado, crackers, grisines, vegetales crudos o como parte de una tabla con otros quesos y aperitivos.
