Paté de alcachofas, muy cremoso y fácil
Para compartir con tus seres queridos, como snack o como acompañamiento de tus comidas, este paté de alcachofas es ideal
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 460 Kcal
Refrigera el paté de alcachofas antes de servir. Crédito: Shutterstock
El paté de alcachofas es una preparación cremosa, versátil y perfecta para cualquier ocasión, especialmente para compartir con tus seres queridos.
Si te gustan las alcachofas, tienes que preparar esta receta y si aún no estás tan decidido, déjame convencerte con una receta delicada, con notas de ajo, limón y queso parmesano, para acompañar con pan, galletas o incluso carnes frías o tablas de queso. ¡Comencemos!
Receta de paté de alcachofas
- 35 min
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2
personas
- Fácil
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460
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de corazones de alcachofa (frescos o en conserva)
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de queso parmesano rallado
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de jugo de limón fresco
- 30 gr de nueces tostadas (opcional)
- 50 gr de crema de leche o yogur griego natural
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o picante para decorar (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
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Preparar las alcachofas: si usas frescas, limpia y retira las hojas duras, corta las puntas y hierve los corazones en agua con sal durante 15-20 minutos. Si usas en conserva, escúrrelas bien.
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Pelar y picar los dientes de ajo.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe ligeramente el ajo hasta dorarlo, sin quemarlo.
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En un procesador, agrega las alcachofas, el ajo sofrito, el queso parmesano, las nueces y el jugo de limón. Procesa hasta lograr una pasta homogénea.
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Añade la crema de leche o yogur griego y vuelve a procesar hasta obtener textura cremosa.
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Ajusta la sal y la pimienta al gusto y coloca en un bol, decora con pimentón y perejil fresco.
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Refrigera mínimo 30 minutos antes de servir.
Tips para hacer un cremoso paté de alcachofas
- Añade una cucharadita de aceite de trufa antes de servir potencia el sabor.
- Evita sobrecocer las alcachofas frescas.
- Sustituye la crema de leche por yogur griego para una versión más ligera.
- Puedes tostar las nueces para resaltar su aroma y sabor.
- Ajusta la cantidad de ajo según tu preferencia.
- El jugo de limón evita que se oxide y aporta frescura.
- Si no quieres usar queso parmesano, sustituye por queso manchego curado, pecorino, ricotta o feta.
- Para una versión vegana, sustituye el queso por levadura nutricional y la crema por crema vegetal.
- Procesa bien para una textura completamente cremosa.
- Un toque de chile fresco o pimentón picante puede dar un sabor más intenso.
- Reposa en refrigeración al menos 30 minutos para intensificar sabores.
- No excedas la sal si el parmesano es muy curado.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura el paté de alcachofas en la nevera?
El paté de alcachofas puede conservarse en refrigeración hasta 4 días si se guarda en un recipiente hermético. Es importante mantenerlo siempre frío y no dejarlo más de 2 horas a temperatura ambiente para evitar que pierda frescura.
¿Se puede hacer paté de alcachofas vegano o sin lácteos?
Sí. Para una versión vegana, sustituye el queso parmesano por levadura nutricional y la crema de leche por crema vegetal o yogur de soya sin azúcar. El resultado sigue siendo cremoso, suave y con un sabor exquisito.
¿Qué diferencia hay entre usar alcachofas frescas o en conserva?
Las alcachofas frescas ofrecen un sabor más natural, con notas ligeramente amargas y textura firme. Las de conserva, en cambio, son más suaves y fáciles de usar, perfectas si buscas rapidez sin sacrificar el sabor.
¿Con qué se acompaña mejor el paté de alcachofas?
Este paté combina perfectamente con pan artesanal tostado, crackers, tostadas integrales, bastones de zanahoria, apio o pepino, e incluso como dip para papas horneadas o chips de camote.
¿Se puede congelar el paté de alcachofas?
Sí, se puede congelar hasta por un mes en un envase hermético. Al descongelarlo, mezcla bien antes de servir para recuperar su textura cremosa. No se recomienda volver a congelar una vez descongelado.
