Pasta con cebolla caramelizada y queso crema, receta fácil
La pasta con cebolla caramelizada y queso crema destaca por su sabor dulce y ahumado
- 45 min
- 4 personas
- Fácil
- 410 Kcal
La combinación de cebolla caramelizada y queso crema es lo máximo. Crédito: Shutterstock
La pasta con cebolla caramelizada y queso crema combina una salsa cremosa con el sabor dulce y profundo de la cebolla cocinada lentamente. En Comedera te enseñamos cómo prepararla para conseguir una salsa suave que se adhiera bien a la pasta.
La cebolla se cocina a fuego bajo hasta quedar muy tierna, dorada y concentrada, mientras que el queso crema se integra con parte del agua de cocción de la pasta para formar una salsa más fluida y homogénea.
Puedes servirla en almuerzos o cenas y terminarla con parmesano, pecorino o pimienta negra al gusto. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer pasta con cebolla caramelizada y queso crema
- 45 min
-
4
personas
- Fácil
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410
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de pasta corta Penne o fusilli
- 3 cebollas grandes
- 150 gr de queso crema
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo triturados
- 50 gr de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de tomillo fresco troceado
- 2 cdas de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Pela las cebollas y córtalas en tiras finas.
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Calienta una sartén amplia a fuego medio-bajo y añade el aceite de oliva y la mantequilla.
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Incorpora las cebollas, agrega una pizca de sal y remueve para que queden bien cubiertas.
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Cocínalas lentamente durante 25 minutos, removiendo cada cierto tiempo.
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Mientras la cebolla avanza, pon abundante agua con sal en una olla.
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Cuando hierva, incorpora la pasta y cocínala siguiendo las indicaciones del paquete hasta que quede al dente.
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Una vez lista, escurre y reserva media taza del agua de cocción.
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Cuando la cebolla esté bien dorada, incorpora los dientes de ajo finamente picados.
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Baja el fuego y agrega el queso crema.
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Añade poco a poco parte del agua reservada de la pasta mientras remueves.
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Incorpora el queso parmesano rallado, la pimienta negra y el tomillo.
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Mezcla hasta conseguir una salsa cremosa. Si la notas demasiado espesa, añade otro pequeño chorrito de agua de cocción.
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Agrega la pasta cocida directamente a la sartén.
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Mezcla durante uno o dos minutos para que la salsa cubra cada pieza.
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Apaga y sirve con queso parmesano, y las hierbas.
Sugerencias para preparar pasta con cebolla caramelizada y queso crema
- Cocina la cebolla a fuego bajo o medio-bajo para que pierda humedad y se dore poco a poco sin quemarse.
- Ten paciencia con la caramelización. La cebolla necesita tiempo para ablandarse, concentrar su sabor y desarrollar un dulzor más intenso.
- Puedes añadir una pequeña pizca de sal al principio para ayudar a que la cebolla libere parte de su humedad.
- Cocina la pasta al dente y termina de mezclarla dentro de la salsa, ya que seguirá cocinándose ligeramente con el calor residual.
- Incorpora el queso crema a fuego bajo y mézclalo con parte del agua de cocción para facilitar que se integre de manera uniforme.
- Añade el agua de cocción poco a poco hasta conseguir una salsa cremosa que recubra la pasta sin quedar demasiado líquida.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes terminar el plato con parmesano, pecorino o una combinación de ambos.
- Sirve la pasta poco después de mezclarla con la salsa, ya que al enfriarse puede espesarse bastante.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cómo caramelizar la cebolla sin que se queme?
Cocínala a fuego bajo o medio-bajo y remueve de vez en cuando. Si empieza a pegarse demasiado antes de estar tierna, puedes añadir una pequeña cantidad de agua y continuar la cocción.
¿Se puede preparar con cebolla morada?
Sí. Puedes utilizar cebolla morada, amarilla o blanca. El sabor y el color final cambiarán ligeramente según la variedad, pero todas funcionan bien si se cocinan lentamente.
¿Puedo utilizar queso crema light?
Sí. La textura puede quedar algo menos densa que con queso crema tradicional, así que conviene añadir el agua de cocción poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
¿Qué hago si la salsa queda demasiado líquida?
Déjala unos minutos a fuego bajo mientras mezclas con la pasta para que reduzca ligeramente. También puedes incorporar una pequeña cantidad adicional de queso crema o parmesano.
¿Puedo preparar la cebolla caramelizada con anticipación?
Sí. Puedes cocinar la cebolla con anticipación y conservarla bien tapada en la nevera. Después solo tendrás que calentarla y mezclarla con el queso crema y la pasta recién cocida.
