Receta de Panzanella, clásica ensalada italiana
La panzanella es una ensalada toscana con pan, tomates y albahaca, un clásico italiano fresco y sabroso
- 20 min
- 4 personas
- 340 Kcal
Una frescura en cada bocado. Crédito: Shutterstock
La Panzanella es una ensalada clásica de la Toscana, en Italia, que combina sabores y texturas en un platillo único. Todos los detalles de su preparación los tienes en Comedera.
Esta receta es una verdadera experiencia de la cocina italiana. Se prepara con tomates, albahaca, aceite de oliva, especias y pan duro o rústico, que es el protagonista. Se sirve como guarnición especial o como una entrada deliciosa.
La idea de este plato es aprovechar al máximo el pan junto con ingredientes frescos.
Cómo hacer Panzanella italiana
- 20 min
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4
personas
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340
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de pan de campo o toscano o uno de concha dura
- 300 gr de tomates cherry maduros
- 300 gr de tomates pera maduros
- 60 ml de aceite de oliva
- 10 hojas de albahaca
- 1 cebolla
- 2 cdas de vinagre balsámico
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
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Corta en pan en trozos medianos.
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Humedece ligeramente el pan hasta que quede suave mas no remojado, debe ser un remojo rápido.
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Limpia los tomates y lava. Corta los tomates pera en cubos y los cherry a la mitad. Agrega ambos a un bol grande.
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Pela la cebolla y corta en tiras finas o julianas.
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Incorpora al bol la cebolla y las hojas de albahaca.
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Vierte el aceite de oliva, el vinagre balsámico y sazona con sal marina y la pimienta.
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Agrega el pan y mezcla todo los ingredientes con cuidado hasta que se integren y listo.
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Sirve y disfruta como guarnición o entrada.
Trucos para hacer una buena Panzanella
- Usa un pan de corteza gruesa o rústico que resista el remojo del aderezo. La idea es que quede más suave, pero que no se deshaga.
- Si tienes pan duro a punto de perderse, es perfecto para esta receta. Solo debes humedecerlo hasta que suavice un poco.
- El pan debe remojarse solo lo justo, no lo dejes demasiado tiempo o se deshará.
- Varía los tipos de tomates para tener al menos dos opciones. Elige siempre los de temporada.
- El tomate debe estar maduro, pero no pasado. Así aportará jugosidad y frescura.
- Puedes agregar pimiento rojo o pepino para dar más textura y complementar las verduras.
- Además del vinagre balsámico, puedes usar vino tinto, un clásico de la Toscana.
- Un buen aceite de oliva es fundamental para mantener el sabor original de la receta.
- También puedes añadir queso mozzarella, burrata, ricota o cualquier queso italiano fresco.
Conoce otras recetas italianas
La cocina italiana combina sabores tradicionales que abundan en sus recetas. Aquí tienes algunos clásicos: la focaccia, un pan perfecto para aperitivos o para armar un sándwich; la peperonata, un guiso de pimientos tierno y jugoso; y la torta pascualina, una tarta salada deliciosa ideal para desayunos o celebraciones.
