Palitos de calabacín al parmesano, receta fácil y crujiente
Descubre cómo hacer palitos de calabacín al parmesano, dorados por fuera y tiernos por dentro, ideales como aperitivo o guarnición
- 40 min
- 4 personas
- Fácil
- 270 Kcal
Son súper crispy e ideales para compartir una botana. Crédito: Shutterstock
Los palitos de calabacín al parmesano son un aperitivo fácil, dorado y ligeramente crujiente, ideal para servir con una salsa, como botana o como guarnición. En esta receta de Comedera aprenderás cómo prepararlos al horno o en freidora de aire con queso parmesano, pan rallado y especias.
Se elaboran con bastones de calabacín cubiertos con una mezcla de queso parmesano, pan rallado y condimentos. Después se cocinan a temperatura alta hasta que el exterior quede dorado y el interior conserve una textura tierna, sin volverse demasiado blando.
Puedes acompañarlos con un dip de yogur, salsa de tomate, mayonesa de ajo o la salsa que prefieras. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer palitos de calabacín al parmesano
- 40 min
-
4
personas
- Fácil
-
270
Kcal
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 120 gr de queso parmesano rallado
- 80 gr de pan rallado
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cdita albahaca seca
- ½ cdita de pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien los calabacines y sécalos con papel absorbente.
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Córtalos en bastones del mismo grosor para garantizar una cocción uniforme.
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En un recipiente mezcla el queso parmesano, el pan rallado y todas las especias.
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Baña los bastones calabacines con aceite de oliva y mezcla suavemente.
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Pasa cada pieza por la mezcla de parmesano, pan y especias hasta cubrirla completamente.
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Distribuye los calabacines sobre una bandeja para horno cubierta con papel vegetal, dejando espacio entre cada pieza.
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Hornea a 220 °C durante 20 a 25 minutos.
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Durante los últimos tres minutos activa la función para gratinar para conseguir una superficie más dorada.
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Retira del horno y estarán listos para degustar.
Trucos para preparar los palitos de calabacín al parmesano
- Escoge calabacines pequeños o medianos, ya que suelen ser más tiernos y contener menos semillas.
- No retires la piel, porque aporta textura y ayuda a que los bastones mantengan mejor su forma durante la cocción.
- Seca muy bien los calabacines antes de empanizarlos para que el rebozado se adhiera mejor.
- Utiliza queso parmesano recién rallado en lugar del envasado para conseguir mejor sabor y un dorado más uniforme.
- Evita añadir demasiada sal, ya que el parmesano aporta suficiente sabor salado.
- Cocina a temperatura alta para dorar el exterior sin que el interior quede demasiado blando.
- No amontones los bastones en la bandeja. Deja espacio entre ellos para que el aire circule y se doren de manera uniforme.
- Incorpora tomillo, romero u orégano si quieres darles un aroma más mediterráneo.
- Sírvelos recién hechos para disfrutar mejor su textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Es necesario pelar los calabacines?
No. La piel aporta textura y ayuda a que los bastones mantengan mejor su forma durante la cocción.
¿Qué tipo de parmesano es mejor?
Lo ideal es utilizar Parmigiano Reggiano o Grana Padano recién rallados, ya que ofrecen mejor sabor, aroma y textura al gratinar.
¿Se pueden hacer sin pan rallado?
Sí. Puedes usar únicamente queso parmesano o sustituir el pan rallado por harina de almendras. Ten en cuenta que el resultado será diferente y puede quedar menos crujiente.
