Haz paso a paso un rico minestrone de cebada
Prepara este minestrone de cebada, una versión espectacular y más saludable de la original
- 1 h
- 6 personas
- Fácil
- 250 Kcal
Crédito: Shutterstock
El minestrone es una sopa tradicional de la cocina italiana, rica en verduras, legumbres y pasta o arroz. En esta versión, incorporamos cebada perlada, un grano nutritivo que añade una textura deliciosa.
En este plato, la sopa es hecha con una base de verduras (como zanahorias, cebolla, apio, papa y calabacín), legumbres (frijoles blancos) y cebada perlada en lugar de pasta o arroz. Se cocina en caldo de verduras y se sazona con hierbas como orégano y tomillo.
Este plato es ideal para los meses fríos, si quieres una comida reconfortante y nutritiva para un almuerzo.
Haz paso a paso un rico minestrone de cebada
- 1 h
-
6
personas
- Fácil
-
250
Kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de cebada perlada
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 calabacines
- 1 papa mediana
- 400 gr de tomates en cubos (Una lata)
- 1 taza de espinacas frescas
- 400 gr de frijoles blancos
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de orégano seco
- 1 cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (Opcional)
- Hojas de albahaca fresca (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Colócala en una olla con agua y llévala a ebullición. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna pero firme. Escurre y reserva.
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
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Añade los tomates, la papa y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas.
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Agrega la cebada cocida y los frijoles blancos. Cocina por otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras estén completamente cocidas.
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En los últimos 5 minutos de cocción, añade las espinacas y el calabacín. Cocina hasta que el calabacín esté tierno.
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Agrega el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Remueve bien para que se integren los sabores.
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Sirve el minestrone caliente, decorado con un poco de queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.
Tips para hacer el mejor minestrone de cebada
- Puedes ajustar las verduras según la temporada o las preferencias personales. Añadir col rizada, repollo o brócoli aporta más nutrientes.
- Puedes sustituir la lata de tomates en cubos por tomates frescos pelados y picados.
- Utilizar caldo de verduras casero en lugar de uno comercial enriquecerá el sabor del minestrone.
- Para un sabor más profundo, tuesta la cebada en una sartén seca antes de hervirla.
- Si tienes tiempo, cocina a fuego muy lento para que los sabores se concentren mejor y la cebada absorba los jugos de las verduras.
- Este minestrone mejora al día siguiente, ya que los sabores se mezclan aún más. Puedes guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días.
Con que acompañar el minestrone de cebada
Si deseas que el minestrone de cebada sea el plato principal, lo ideal es acompañarla con pan casero, para mí la mejor opción es el pan de ajo.
Una ensalada simple de hojas verdes con aceite de oliva y vinagreta balsámico añade frescura y contraste.
Una cucharada de pesto sobre el minestrone aporta un sabor aromático espectacular.
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