Receta de mermelada de kiwi, una opción fresca con un toque ácido
El sabor cítrico de esta mermelada de kiwi la hacen única
- 1 h 15 min
- 2 tazas
- Fácil
- 380 Kcal
Ideal si t gustan los sabores cítricos. Crédito: Shutterstock
La mermelada de kiwi es una opción deliciosa para acompañar desayunos, postres o meriendas. Aprende a prepararla paso a paso con Comedera.
Su sabor fresco, ligeramente ácido y su color verde vibrante la convierten en una de las mermeladas más originales y apreciadas. Es perfecta para quienes buscan alternativas naturales y saludables.
El kiwi no solo es delicioso, también es una fruta rica en antioxidantes, fibra y vitamina C. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer mermelada de kiwi
- 1 h 15 min
-
2
tazas
- Fácil
-
380
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de kiwis
- 400 gr de azúcar blanca
- 1 cdita de vanilla natural
- Zumo de un limón
Elaboración paso a paso
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Pela los kiwis y córtalos en trozos medianos.
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Coloca los kiwis en una olla junto con el azúcar, un chorrito de agua y el zumo de limón.
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Mezcla y lleva al fuego.
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Cocina a fuego medio – bajo por unos 15 minutos hasta que la fruta se empiece a ablandar.
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Cuando el kiwi esté blandito, apaga y tritura con un tenedor o pasapuré hasta que tenga la textura que deseas.
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Cocina nuevamente a fuego medio – bajo sin dejar de mover por unos 15 minutos más hasta que se haya caramelizado y tengas una buena mermelada.
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Vierte la vainilla, mezcla, apaga y deja reposar.
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Una vez la mermelada esté a temperatura ambiente, pásalas a frascos de vidrio y refrigera por unos 20 minutos.
Consejos para preparar mermelada de kiwi
- Usa kiwis maduros pero firmes, evita los que estén aguados o demasiado blandos para conservar una buena textura.
- Al pelarlos, procura retirar solo la piel, sin desperdiciar la pulpa. No elimines todas las semillas, ya que aportan una textura característica.
- El zumo de limón ayuda a evitar la oxidación y mantiene el color verde intenso del kiwi.
- Cuece la fruta a fuego bajo para que no se caramelice en exceso y conserve su sabor natural.
- Añade el azúcar gradualmente y ajusta según tu gusto: puedes dejarla más ácida o un poco más dulce.
- Un toque de menta o jengibre rallado le dará un aroma fresco y un matiz especial.
- Esteriliza los frascos antes de envasar la mermelada para garantizar una conservación segura y prolongada.
Preguntas frecuentes sobre la mermelada de kiwi
¿Puedo hacerla sin azúcar refinada?
Sí. Puedes sustituir el azúcar por miel, jarabe de arce o el edulcorante de tu preferencia. Si buscas una opción baja en calorías, usa stevia o eritritol en las proporciones adecuadas.
¿Cómo puedo darle más cuerpo o textura?
Agrega una manzana verde rallada al momento de la cocción. Además de aportar textura, su pectina natural ayudará a espesar la mermelada y equilibrará el sabor ácido del kiwi.
¿Cuál es la mejor forma de conservarla?
Guárdala en frascos de vidrio con tapa hermética previamente esterilizados. Hierve los envases durante 10 minutos antes de usarlos y asegúrate de que estén completamente secos antes de llenarlos.
Genial con una tostada integral, gracias por compartir