Receta de mermelada de frutos rojos
Para el desayuno, un brunch, como postre o un snack, esta mermelada es perfecta para tus comidas
- 1 h 50 min
- 2 personas
- Fácil
- 220 Kcal
Disfruta la mermelada de frutos rojos caseras en cualquier comida, como postres, meriendas, entre otras. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar una clásica mermelada de frutos rojos, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, ideal para acompañar cualquier preparación de tu menú.
Esta receta es fácil de hacer y prepararla desde casa controla el azúcar, potencia los sabores naturales de la fruta y puedes añadir tu toque especial. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer una autentica mermelada de frutos rojos
- 1 h 50 min
-
2
personas
- Fácil
-
220
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de fresas maduras
- 100 gr de frambuesas
- 100 gr de moras
- 50 gr de arándanos
- 90 gr de azúcar de caña
- 1 cda de miel suave o sirope de agave
- Ralladura fina de media naranja
- 1 vaina pequeña de vainilla o ½ cucharadita de extracto natural
- Jugo de medio limón
- 1 pizca de sal marina
- 2 cdas cucharadas de semillas de chía (opcional, para espesar de forma natural)
Elaboración paso a paso
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Lava cuidadosamente todos los frutos rojos y retira hojas, tallos o frutas dañadas. Corta las fresas en trozos pequeños para lograr una cocción uniforme.
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Coloca todas las frutas en una cacerola de fondo grueso junto con el azúcar y la miel. Mezcla suavemente y deja reposar 15 minutos para que liberen sus jugos.
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Añade el jugo de limón, la ralladura de naranja, la vainilla y la pizca de sal. Lleva a fuego medio y remueve con cuchara de madera.
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Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina a fuego suave durante 25 a 30 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
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Aplasta ligeramente las frutas con la cuchara si deseas una textura más homogénea o deja trozos para una mermelada rústica.
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Incorpora las semillas de chía si buscas una textura más espesa sin añadir más azúcar. Cocina 5 minutos más.
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Retira del fuego y deja reposar. La mermelada espesará al enfriar.
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Pasa a un frasco de vidrio limpio y deja enfriar completamente antes de tapar.
Tips para hacer esta deliciosa mermelada de frutos rojos
- Aprende a preparar una clásica mermelada de frutos rojos, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, ideal para acompañar cualquier preparación de tu menú.
- Esta receta es fácil de hacer y prepararla desde casa controla el azúcar, potencia los sabores naturales de la fruta y puedes añadir tu toque especial. Sin más, ¡comencemos!
- Consejos para hacer una mermelada de frutos rojos irresistible
- Usa frutas maduras pero firmes para lograr mejor sabor y color.
- No subas demasiado el fuego; el calor excesivo quema el azúcar y amarga la mermelada.
- El limón es clave: aporta pectina natural y realza el sabor.
- Si usas frutas congeladas, no las descongeles previamente.
- Remueve constantemente para evitar que se adhiera al fondo.
- No tapes la olla durante la cocción para permitir evaporación.
- Las semillas de chía son una alternativa natural a la pectina comercial.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la mermelada casera en el refrigerador?
Bien almacenada en un frasco hermético, puede durar entre 10 y 15 días en refrigeración.
¿Se puede hacer mermelada de frutos rojos sin azúcar?
Sí, se puede reducir o eliminar el azúcar usando frutas muy maduras y espesantes naturales como chía, aunque la duración será menor.
¿Qué frutos rojos son mejores para mermelada?
Las fresas, frambuesas, moras y arándanos funcionan muy bien por su equilibrio entre acidez y dulzor.
¿La mermelada se puede congelar?
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses en recipientes aptos para freezer.
¿Por qué mi mermelada queda líquida?
Puede deberse a poca cocción, falta de ácido o exceso de líquido en la fruta. Al enfriar suele espesar más.
¿Con qué platos combina la mermelada?
Combina muy bien con quesos, yogur natural, carnes frías, tostadas y postres.
