Lomo de cerdo asado con especias cajún, una delicia picante y aromática

El lomo de cerdo asado con especias cajún es una receta deliciosa y espectacular que combina la jugosidad de la carne y el sabor vibrante de los condimentos.

Originarias de la región de Luisiana en Estados Unidos, las especias cajún son una mezcla de condimentos que siempre tenemos en casa, como pimentón, sal, ajo en polvo, pimienta, cebolla, orégano y tomillo seco.

Este lomo de cerdo es distintivo en su sabor y aroma, perfecto para servir en comidas familiares, cenas especiales o almuerzos diferentes. Estamos hablando de una receta americana, y una de las buenas.

Sigue nuestra receta paso a paso, con mucha paciencia y disfruta de un plato lleno de gusto. Sorprenderás a quien lo pruebe, ¡vamos!

Aún no hay valoraciones

Cómo hacer lomo de cerdo asado con especias cajún

• 1 h 15 min
• 
  8
  porciones
  
• 
  350
  Kcal
  

Prepara un delicioso lomo asado, jugoso y con mucho sabor a especias.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 15 minutos minutos

Raciones 8 porciones

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
• 3 dientes de ajo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de especias cajún

Condimentos cajún

• 2 1/2 cdas de paprika
• 2 cdas de sal
• 2 cdas de ajo en polvo
• 1 cda de pimienta negra
• 1 cda de pimienta blanca
• 1 cda de cebolla en polvo
• 1 cda de pimienta cayena
• 1 cda de orégano seco
• 1 cda de tomillo seco

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Limpia el lomo de cerdo, eliminando cualquier exceso de grasa.
• En un bol pequeño, mezcla las especias cajún, el ajo picado, el aceite de oliva y el jugo de limón. Frota esta mezcla sobre todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo bien.
• En una sartén grande a fuego medio-alto, sella el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté dorado (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
• Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear. Si lo deseas, agrega el caldo de pollo en la bandeja para mantener la carne jugosa. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F).
• Una vez cocido, saca el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna y jugosa.

Tips para preparar una excelente receta

• Si tienes tiempo, marina el lomo de cerdo con las especias cajún durante la noche en el refrigerador. Esto intensificará los sabores.
• Ajusta la cantidad de pimienta de cayena según tu tolerancia al picante, si quieres un picor más profundo, agrega más especia. También puedes sustituirla por chile en polvo o agregarlas ambas a la mezcla.
• Te recomiendo preparar el caldo de pollo en casa para agregar mayor sabor. Si lo quieres sustituir puedes preparar caldo de verduras o incluso agregar jugo de manzana en la bandeja de hornear.
• Después de sacar el lomo del horno, déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, resultando en un lomo más jugoso.
• Considera aplicar un glaseado al lomo durante los últimos 10-15 minutos de cocción. Un glaseado de miel y mostaza o de jarabe de arce y dijon puede agregar una capa extra de sabor y brillo al lomo.
• Puedes personalizar la mezcla añadiendo especias adicionales como mostaza en polvo, comino o perejil seco según tus preferencias.

¿Con qué acompañar el lomo de cerdo asado con especias cajún?

Para esta preparación es importante servir guarniciones que complementen los sabores cajún. Un arroz al curry o un arroz con azafrán son excelentes opciones.

Por otro lado, un corn on the club es un acompañamiento muy norteamericano espectacular, en el que solo necesitarás una buena mazorca, mantequilla y perejil picadito. Unas verduras en papillote, batata con verduras al horno y verduras mixtas al airfryer, son espectaculares.

Por supuesto que unas ricas papas fritas en el airfryer o un puré de papas con ajo son opciones más clásicas que puedes considerar.
¿Quieres más verde en el plato? Una ensalada de fresas con nueces y espinacas o una ensalada de col, son guarniciones espectaculares que puedes complementar con las opciones que te coloqué anteriormente.

Más recetas con especias cajún

Las especias cajún es una preparación versátil que además puedes adaptarse a tus gustos personales. Agrega un toque especial a tus platos y un sabor auténtico.

Si te encanta el pollo, te recomendamos preparar muslos de pollo cajún o alitas de pollo estilo cajún, unas recetas americanas que vale la pena hacer.

Si los mariscos son lo tuyo, unas gambas cajún vale mucho la pena preparar para un almuerzo diferente o una cena baja en calorías.