Jugosa cebolla rellena de carne: receta fácil
Cuando pruebes el sabor y la jugosidad de estas cebolla rellena de carne quedarás fascinado
- 1 h 15 min
- 4 porciones
- 390 Kcal
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Descubre cómo preparar una deliciosa cebolla rellena de carne, una receta que no puedes dejar escapar. Todos los detalles los encontrarás en Comedera.
Para elaborar esta cebolla rellena utilizaremos carne molida de res o cordero, salsa de tomate, dientes de ajo, pimientos, caldo de res o de verduras, vino blanco, aceite de oliva, harina de trigo, sal y pimienta. Es una preparación exquisita que te conquistará desde el primer bocado.
Sin más, ¡comenzamos!
Receta de cebolla rellena de carne
- 1 h 15 min
-
4
porciones
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390
Kcal
Ingredientes
- 4 cebollas blancas y grandes
- 250 gr de carne de res o cordero molida
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de res o verduras
- 1 cda de harina
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
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Pela muy bien las cebollas. Corta la superficie para que te quede plana y ve sacando el corazón hasta que el centro quede vacío para poder rellenar. Si tienes un descorazonador se te hará más fácil este paso.
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Corta en cubos pequeños lo que sacaste de la cebolla y haz la propio con el pimiento. Filetea los dientes de ajo. Separa en mitades las verduras picadas, ya que las usaremos por separado en dos cocciones.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe la mitad de la cebolla con la mitad de los dientes de ajo por un par de minutos.
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Incorpora el pimiento cortado, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y saltea por 2 minutos más.
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Añade la carne y mezcla. Deja cocinar por unos 5 minutos.
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Vierte la salsa de tomate y rectifica del sal. Mezcla y cocina por unos 7 minutos o hasta que te quede jugosa, pero no líquida. Apaga y reserva.
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En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las otras mitades de la cebolla, el pimiento y el ajo por 3 minutos.
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Incorpora la harina de trigo y mezcla con velocidad para que no se hagan grumos.
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Vierte el vino blanco, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente con velocidad para que se incorporen todos los ingredientes.
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Reduce el licor y añade el caldo de res o de verduras. Cocina por dos minutos y licúa.
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Rellena las cebollas con la carne.
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Incorpora la mezcla licuada a una cazuela, lleva al fuego y añade las cebollas rellenas que queden paraditas.
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Tapa y cocina a fuego lento por unos 20 ó 25 minutos hasta que las cebollas ablanden y tomen todo el sabor.
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Una vez listas, apaga y sirve con la salsa.
Tips para preparar cebollas rellenas de carne
- Es fundamental usar cebollas grandes para tener suficiente espacio en el centro para el relleno.
- Recomiendo usar cebolla blanca por su firmeza, lo que evita que se deshaga durante la cocción, a diferencia de la cebolla morada que es más dulce. Sin embargo, puedes usar la variedad que prefieras.
- Retira el centro de la cebolla cuidadosamente para evitar que se agriete. Utiliza un descorazonador de frutas o, en su defecto, un cuchillo, realizando un corte circular en el centro para extraer las capas.
- El relleno es versátil: puedes usar carne de res, cordero, cerdo, pollo deshebrado, pavo, chorizo o incluso una versión vegetariana.
- La cocción puede realizarse a fuego lento en una cazuela o envueltas en papel aluminio en el horno o freidora de aire durante 20 minutos a 180°C.
- Para una versión gratinada, puedes añadir queso mozzarella o parmesano al gusto.
Acompañamientos ideales
Esta jugosa cebolla rellena combina perfectamente con un aromático arroz al ajillo o un cremoso puré de papas con queso. También puedes explorar nuestras variadas recetas de ensaladas.
Más opciones de vegetales rellenos
Los vegetales rellenos nos permiten cocinar de forma creativa aprovechando al máximo sus sabores. Te sugiero probar nuestros sabrosos pimientos rellenos de cuscús, los exquisitos calabacines rellenos de jamón serrano y setas, y las deliciosas berenjenas rellenas de arroz y espinacas.
