Prepara estos ricos pimientos rellenos de cuscús

Prepara estos pimientos rellenos de cuscús llenos de sabor y nutritivos

  • 40 min
  • 2 porciones
  • Fácil
  • 340 Kcal
Pimientos rellenos de quinoa.

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Prepara estos deliciosos pimientos rellenos de cuscús, una comida rica y muy nutritiva. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

Para hacer estos pimientos rellenos de cuscús necesitas piñones, pasas, aceite de oliva, tomate, perejil, zumo de limón, sal, pimienta, cuscús y, por supuesto, los pimientos.

Esta receta es perfecta para disfrutar como un plato completo o como una guarnición fácil de preparar. Sin más, ¡iniciamos!

Pimientos rellenos de quinoa.

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Prepara estos ricos pimientos rellenos de cuscús

  • 40 min

  • 2
    porciones
  • Fácil

  • 340
    Kcal
Estos deliciosos pimientos rellenos de cuscús son perfectos para compartir en familia una receta nutritiva.

Plato verduras
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 porciones
Calorías 340kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos
  • 120 gr de cuscús
  • 120 ml de agua
  • 2 tomates
  • 1 ramito de perejil
  • 1 cebolla
  • 20 gr de piñones
  • 20 gr de pasas
  • Zumo de media lima
  • 1 pizca de comino
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pon las dos tazas de agua en una olla a fuego alto con una pizca de comino.
  • Cuando esté hirviendo, agrega el cuscús, apaga el fuego, tapa y deja reposar por unos 10 minutos.
  • Mientras, lava muy bien los tomates y ralla. Trocea el perejil y corta la cebolla finamente.
  • Trocea las pasas y los piñones.
  • Precalienta el horno a 180º C.
  • Limpia los pimientos, corta el tallo y desecha las semillas.
  • Escurre el cuscús y añade en un bol. Incorpora el tomate, el perejil, la cebolla, las pasas y los piñones. Sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el zumo de limón. Mezcla hasta integrar todo.
  • Rellena los pimientos con la mezcla de cuscús.
  • Esparce un poco de aceite de oliva en los pimientos.
  • Hornea por 25 minutos hasta que se cocinen los pimientos.
  • Retira del horno y acompaña con alguna ensalada u otra guarnición.

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Consejos para preparar pimientos rellenos de cuscús

  • El cuscús lo puedes conseguir en cualquier supermercado. Normalmente lo encuentras en la sección de legumbres.
  • No sobrecocines el cuscús, ya que tendrá una doble cocción en el horno. Simplemente déjalo reposar en agua tibia para que se hidrate adecuadamente.
  • Para darle más sabor, puedes cocinar el cuscús en caldo de vegetales en lugar de agua.
  • Puedes agregar otras verduras al relleno, como cebolla, champiñones, apio o zanahoria rallada, para enriquecer la receta.
  • Si lo prefieres, puedes añadir queso al hornear los pimientos. Mozzarella o parmesano son buenas opciones.

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