Cómo hacer huevos a la mexicana, una receta tradicional

Prepara estos clásicos huevos a la mexicana, una receta divina y muy tradicional. Aprende cómo hacerla con Comedera.

Este rico platillo es infaltable en los desayunos de la gastronomía mexicana. Su nombre se debe a la mezcla de tomate, cebolla y chile, que representan los colores de la bandera del país.

Es una opción cremosa, llena de sabor y, sobre todo, muy fácil de preparar. Solo debes saltear las verduras, mezclarlas con los huevos hasta que cuajen y obtengas un revoltillo colorido.

Puedes acompañarlos de muchas guarniciones, aunque los frijoles refritos y las tortillas de maíz son perfectos.

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Receta de huevos a la mexicana

• 12 min
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  2
  personas
  

Estos típicos huevos a la mexicana deben formar parte de tus desayunos, son divinos.

Plato huevos

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 7 minutos minutos

Tiempo total 12 minutos minutos

Raciones 2 personas

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/4 cebolla blanca
• 1 tomate
• 1/2 chile jalapeño Troceado en cubos
• Aceite vegetal al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para acompañar

• Frijoles refritos
• Tortillas de maíz calientes

Elaboración paso a paso

• Retira de la cebolla y el tomate las partes que no vas a usar.
  
• Corta ambas verduras en cuadritos o cubos.
  
• Calienta un sertén con un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que transparente un poco.
• Incorpora el chile troceado, mezcla y saltea por dos minutos más.
  
• Agrega el tomate picadito y cocina por un minuto.
• En un bol, vierte los dos huevos y sazona con sal y pimienta.
  
• Bate muy bien hasta que queden espumosos.
  
• Incorpora los huevos batidos al sartén y cocina por dos minutos.
• Pasado ese tiempo, revuelve hasta que todo quede bien mezclado y termina de cocinar por 3 minutos más o hasta que queden cuajados.
  
• Una vez listos, sirve con los frijoles refritos y las tortillas de maíz.
  
• ¡Disfruta!

Video

Sugerencias para cocinar estos huevos a la mexicana

• La combinación tradicional para esta receta es tomate, cebolla y algún tipo de chile verde, que representan los colores de la bandera mexicana. Así que procura mantener estos ingredientes.
• ⁠Además del jalapeño, puedes usar chile serrano u otro tipo de chile verde que le aporte su sabor característico a los huevos.
• ⁠Un consejo que te doy es que, cuando agregues los huevos batidos, los dejes cocinar un par de minutos sin mezclar y luego los revuelvas para terminarlos. Esto permitirá que se cuajen muy bien.
• ⁠Un plus para que los huevos queden más cremosos es añadirles un chorrito de leche antes de batirlos, lo que les aportará una mejor textura al cocinarlos.
• ⁠De esta receta también hay variaciones. Puedes agregar el embutido de tu preferencia, como jamón cocido, salchichas o chorizo.
• ⁠Un buen toque de queso mozzarella, queso fresco o queso feta le dará un plus a esta rica comida.

Opciones creativas para preparar huevos

Los huevos son la opción predilecta para el desayuno por su poder saciante; además, son muy versátiles de preparar. Hay muchas formas de cocinarlos que quizá no conoces, así que te daré algunas alternativas para que los disfrutes al máximo en casa. Empecemos por estos huevos aurora, que se preparan con tomate, crema de leche y queso mozzarella.

Los huevos nube son creativos y deliciosos; su textura es similar a la de un soufflé, muy suaves. Si quieres una versión más potente, ideal para un almuerzo, estos huevos gratinados son perfectos para ello.

Fotos y video Grosby Group