Cómo hacer halibut a la parrilla con salsa de mango
Prepara este delicioso halibut a la parrilla con salsa de mango, una receta tropical, jugosa y muy cremosa para tu menú semanal
- 28 min
- 4 personas
- 320 Kcal
Crédito: Shutterstock
El halibut a la parrilla con salsa de mango es un plato completo, con textura suave y tierna que, combinado con el dulzor y la acidez del mango, es una receta espectacular que aprenderás a preparar con esta receta de Comedera.
La textura del halibut es firme, lo que hace ideal para la parrilla que es como prepararemos el pescado y la salsa de mango añade un toque tropical y refrescante, excelente para un almuerzo o una cena diferente.
En esta receta haremos la salsa desde cero, pero en Comedera, tenemos otra receta de salsa de mango que puedes hacer en casa y el sabor igual quedará espectacular.
Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer halibut a la parrilla con salsa de mango
- 28 min
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4
personas
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320
Kcal
Ingredientes
Para el halibut:
- 4 filetes de halibut (aprox. 180 g cada uno)
- 2 cdas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de sal
- 1/2 cdita de pimienta negra
- 1 cdita de sal
- 1/2 cdita de pimienta negra
- 1/2 cdita de paprika
Para la salsa de mango:
- 1 mango maduro, pelado y picado
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 1 chile jalapeño o serrano finamente picado (Opcional)
- Jugo de 1 limón
- 1 cda de miel
- 1 cda de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
-
En un tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, sal, pimienta y paprika.
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Unta esta mezcla sobre los filetes de halibut y deja marinar durante 15 minutos en el refrigerador.
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En un tazón, combina el mango picado, cebolla morada, chile (si lo usas), jugo de limón, miel y cilantro.
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Mezcla bien y ajusta la sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador para que los sabores se integren.
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Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
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Coloca los filetes de halibut y cocina de 3 a 4 minutos por lado, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
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Retira el pescado de la parrilla y sírvelo con la salsa de mango encima.
Tips a tener en cuenta para esta receta
- Usa una parrilla bien caliente y ligeramente engrasada antes de colocar el pescado. También puedes utilizar una canasta para parrilla, así evitarás que se pegue.
- Si tienes parrilla de carbón, añade astillas de madera de manzano o cerezo para darle un aroma extra.
- Puedes incorporar aguacate o piña a la salsa de mango para una variación interesante.
- Si no encuentras halibut, puedes usar otro pescado de carne firme como el bacalao, el mero o la lubina.
- Si tienes una parrilla de gas o quieres una cocción más controlada, puedes cocinar el halibut sobre un trozo de papel aluminio engrasado.
- Para un sabor más profundo, deja el pescado marinando por 30-60 minutos en el refrigerador.
- Decora el plato con almendras fileteadas o semillas de sésamo tostado para un contraste de textura.
- Si eres de los valientes y te gusta el picante, puedes hacer una salsa de mango habanero ¡espectacular!
¿Con qué acompañar este halibut en salsa de mango?
Sirve el pescado sobre una base verde, puede ser de espinacas, arúgula o una ensalada de rúcula y manzana.
También puedes servir un arroz de coco o un arroz con alcachofa y limón que van muy bien con la salsa de mango.
No te olvides de maridar con un vino blanco que resaltan las notas frutales del plato o una cerveza artesanal tipo IPA o trigo.
Más recetas con salsa de mango
Siguiendo con la línea de pescados y mariscos, te recomiendo hacer estos camarones en salsa de mango y chipotle, bien jugosos. También puedes hacer un carpaccio de salmón con salsa de mango y batata frita, un aperitivo tropical diferente.
Cambiemos la proteína por unas chuletas de cerdo en salsa de mango o unos muslos de pollo en salsa de mango y coco, una mezcla espectacular y mi favoita.
