Flautas de chicharrón en salsa roja

Aprende a hacer la receta más deliciosa de flautas rellenas de chicharrón en salsa roja

50 min
4 personas
520 Kcal

Flautas de chicharrón en salsa roja. Para complacer los antojos de comida mexicana, lo que necesitas es tortilla de maíz, y los rellenos más deliciosos. Yo siempre hago mucho pollo y carne mechada para reservarla y poder disfrutar de la gastronomía de este colorido país.

Las flautas de chicharrón en salsa roja es la excepción, es recomendable que se haga al momento de consumirlo porque la grasa del chicharrón es desagradable si la congelas y la consumes al otro día. Bueno hablo desde mi experiencia, si sabes algún secreto para que eso no suceda, cuéntame en los comentarios.

Las flautas son muy fáciles de preparar, aquí el secreto es el chicharrón, vamos a prepararlo con todo el sabor característico de la comida mexicana.

Empecemos con el proceso y con qué ingredientes haremos este delicioso plato. Tienes fotos y videos del paso a paso para que prepares unas flautas de chicharrón en salsa roja.

Aún no hay valoraciones

Receta de flautas de chicharrón con salsa roja

50 min
4
personas
520
Kcal

Aprende cómo hacer paso a paso deliciosas flautas rellenas de chicharrón, con salsa roja.

Plato Cerdo

Cocina Mexicana

Keyword antojitos

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Para la salsa

3 cda de aceite vegetal
4 chiles guajillo
4 chiles de árbol
2 tomates
1 cdta. de comino
1 taza de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto

Para la flauta

9 onzas de chicharrón de cerdo
Tortillas de maíz grandes
Aceite para freír
Lechuga al gusto
Tomate al gusto
Aguacate
Elote al gusto
Crema agria al gusto
Salsa picante (opcional)

Elaboración paso a paso

Preparación de la salsa

En una olla a fuego medio agrega 2 cucharadas de aceite, tomates, chiles guajillo, chiles de árbol.
Añade la pimienta y comino. Mezcla y sofríe.
Luego incorpora la taza de caldo de pollo y deja cocinar durante 5 minutos hasta que los chiles se ablanden y los sabores se combinen.
Agrega todos los ingredientes de la salsa a la licuadora y sazona con sal al gusto.
Licúa muy bien, debe quedar una salsa bien espesa.
En otra olla a fuego medio bajo, agrega una cucharada de aceite y la salsa.
Remueve y deja cocinar durante 10 minutos hasta que espese un poco. Luego, incorpora el chicharrón y mezcla bien hasta que esté bien integrado con la salsa.
Deja cocinar durante 5 minutos más.
Para empezar a armar las flautas, calienta ligeramente las tortillas para que sea más fácil enrollarlas y no se te rompan.
Coloca un poco de chicharrón sobre la tortilla y empieza a enrollar. Puedes cerrarlas con un pica dientes para que no se te abran al freírlas.
En una sartén a fuego medio y con suficiente aceite, fríe las flautas hasta que doren de manera uniforme, esto te llevará aproximadamente 5 minutos.
Cuando estén listas, retíralas del aceite y déjalas reposar en una servilleta de papel para que escurra el exceso de aceite.
Sirve y acompaña con lechuga, tomate, elote, aguacate, crema agria y la salsa picante de tu preferencia.

Video

Cómo preparar el mejor chicharrón

Vamos a aprender a preparar un delicioso chicharrón casero, que no es otra cosa que el tocino del cerdo cortado en trozos y cocinado en su propia grasa. Básicamente lo único que vas a necesitar es la carne de cerdo, sal, pimienta y una buena sartén para freír.

Tienes 2 formas de cortas el tocino: en tiras largas, o en pedazos de 2 o 3 cms de grosor. Tú lo decides.
Una vez cortada la carne, agrégale sal y pimienta al gusto.
Ahora vas a colocar el tocino en una sartén profunda a fuego alto con 1 dedo de agua, que no los cubra.
Deja que hierva, el agua se va a evaporar y el cerdo comenzará primero sancochándose y luego cuando ya no quede agua la misma grasa que va a ir echando va a freír la carne.
Baja el fuego a la mitad y deja que se cocine. Cuando veas que las piezas de cerdo están doradas y crujientes por todas sus caras entonces ya tendrás listo el chicharrón de cerdo.
Retíralo de la sartén y ponlo a escurrir en un plato con papel absorbente.
Listo, ya tienes un delicioso chicharrón de cerdo casero.