Receta de fideos a la cazuela con pollo
Para una comida completa sin complicarte demasiado, prueba estos fideos a la cazuela con pollo, verduras y tomate
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 650 Kcal
Antes de servir, agrega un poco de perejil picado Crédito: Shutterstock
Los fideos a la cazuela con pollo son una receta casera, reconfortante y fácil de preparar. Los fideos se cocinan directamente en una salsa de tomate con caldo y trozos de pollo, por lo que absorben todo el sabor y quedan jugosos.
Para 2 personas necesitarás fideos cortos, pollo, tomate triturado, cebolla, ajo, pimiento rojo, caldo de pollo, aceite de oliva, pimentón dulce, laurel, sal y pimienta. Un toque de perejil fresco al final aporta aroma y frescura al plato. Sin más, ¡comencemos!
Cómo preparar en casa unos ricos fideos a la cazuela con pollo
- 35 min
-
2
personas
- Fácil
-
650
Kcal
Ingredientes
- 180 gr de fideos cortos
- 250 gr de pechuga o contramuslo de pollo deshuesado
- 200 gr de tomate triturado
- 400 ml de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cdita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cdas de perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
-
Corta el pollo en trozos pequeños y sazónalo con sal y pimienta.
-
Calienta una cazuela amplia con el aceite de oliva y dora el pollo durante 3-4 minutos. Retíralo y reserva.
-
En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el pimiento rojo picados durante 4 minutos.
-
Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos, cuidando que no se queme.
-
Incorpora el pimentón, mezcla rápidamente y agrega el tomate triturado.
-
Cocina la salsa durante 5 minutos a fuego medio para concentrar su sabor.
-
Devuelve el pollo a la cazuela y añade el caldo y la hoja de laurel.
-
Cuando comience a hervir, incorpora los fideos y el orégano. Remueve para repartirlos.
-
Cocina a fuego medio durante el tiempo indicado en el paquete de fideos, removiendo ocasionalmente. Si se secan antes de estar listos, agrega un poco más de caldo caliente.
-
Cuando los fideos estén al dente y la salsa haya espesado, apaga el fuego. Deja reposar 2 minutos, retira el laurel y termina con perejil fresco.
Tips para hacer unos deliciosos fideos a la cazuela con pollo
- Usa una cazuela amplia para que los fideos tengan espacio y se cocinen de manera uniforme.
- Dora primero el pollo para darle más sabor al guiso y evitar que quede simplemente hervido.
- No quemes el pimentón: añádelo y remueve durante unos segundos antes de incorporar el tomate.
- Utiliza caldo de pollo caliente para no interrumpir la cocción al incorporarlo y hazlo casero si quieres un sabor más delicioso.
- No laves los fideos antes de cocinarlos; su almidón ayuda a espesar ligeramente la salsa.
- Remueve de vez en cuando para evitar que los fideos se peguen al fondo.
- Vigila la cantidad de líquido, porque los fideos absorben bastante caldo mientras se cocinan.
- Si la preparación queda seca antes de que los fideos estén listos, agrega caldo poco a poco, no de golpe.
- Prueba de sal al final, especialmente si utilizas un caldo comercial que ya contiene sodio.
- Déjalos reposar un par de minutos antes de servir para que la salsa termine de integrarse.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que los fideos a la cazuela queden secos?
Controla el líquido durante la cocción y añade pequeñas cantidades de caldo caliente si es necesario. Recuerda que los fideos continúan absorbiendo líquido después de apagar el fuego.
¿Puedo preparar fideos a la cazuela con pollo sin tomate?
Sí. Puedes sustituir el tomate por más caldo y añadir verduras, pimentón, ajo y especias para preparar una versión más clara y ligera.
¿Puedo usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo?
Sí. El caldo de verduras funciona bien si quieres adaptar la receta, aunque el caldo de pollo aporta un sabor más intenso.
¿Puedo guardar los fideos a la cazuela con pollo?
Sí. Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelos preferiblemente en un máximo de 3 días. Al recalentarlos, añade un poco de caldo o agua para recuperar la humedad.
