Deliciosa torta maria luisa
Disfruta de esta torta maría luisa, muy deliciosa y tradicional
- 2 h 20 min
- 408 Kcal
Foto de Shutterstock
Siempre habrá espacio para un postre y más si se trata de una deliciosa torta maría luisa. ¡Hagámosla juntos en Comedera!
Un postre que cautivará tu paladar, así es esta torta maría luisa. Un rico bizcocho, muy esponjoso dividido en capas relleno con mermelada de guayaba o ciruelas pasa y crema pastelera.
Hay muchas variantes de la torta maría luisa, pero la que te enseñaremos hoy es una de las más típicas. Escogimos la mermelada de guayaba o membrillo por su dulzor y cremosidad, además porque es la más tradicional en esta receta.
Esta torta maría luisa es muy consumida en muchos países latinoamericanos, pero su origen es de Venezuela, siendo una emblemática cake de la repostería nacional. Su nombre se lo debe a Doña María Eugenia López Llamozas, reconocida dama del mundo gastronómico venezolano, quien enamoró a todos con sus dulces preparaciones.
¡Vamos a hornear!
Prepara esta rica torta maría luisa
- 2 h 20 min
-
408
Kcal
Ingredientes
Bizcocho:
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- 5 huevos
- 1 cda de polvo de hornear
- 100 gr de mantequilla
- 50 ml de leche
- Ralladura de un limón
Crema pastelera:
- 3 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 6 cda de maicena
- 1 cda de vainilla
Relleno:
- 200 gr de mermelada de guayaba
Elaboración paso a paso
Hagamos el bizcocho:
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Separemos las claras y las yemas de los huevos.
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En un bol y con una batidora, vamos a llevar las claras a punto de nieve. Si no posees este equipo, hazlo con una batidor manual.
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En otro recipiente, vas a añadir la mantequilla junto al azúcar y mezclarás hasta obtener una textura cremosa y blanquecina.
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Posteriormente le añadirás las yemas de huevo, junto a la leche y la ralladura de limón. Mezcla muy bien.
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Ahora, agrega progresivamente el harina de trigo y revolverás poco a poco hasta incorporar y que no queden grumos.
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Cuando tengas una mezcla cremosa, añadiremos las claras a punto de nieve y mezclaremos con la ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
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Precalienta el horno a 180° grados.
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Engrasa el molde para tu tora, preferiblemente que sea redondo y alargado. Añade la mezcla, da unos toquecitos para que se asiente y hornea por aproximadamente 1 hora.
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Aplica la técnica del palillo de madera, introdúcelo a la hora si sale húmeda, le faltarán más minutos en el horno. Si está completamente seco, tu torta está más que lista.
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Espera que se enfríe, desmolda y resérvala.
Preparemos la crema pastelera:
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Coloca una olla a fugo lento e incorpora la leche.
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Cuando esté tibia, agrega el azúcar y disuelve perfectamente. Luego, añade las yemas de huevo y la vainilla.
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Cuando todos los ingredientes se hayan incorporado, añade la maicena y mezcla muy bien. No dejes de mover para que no se pegue. Después de 5 minutos la textura será muy cremosa. Deja reposar hasta enfriar.
Armemos la torta maría luisa:
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Toma tu bizcocho y córtalo en capas, dependerá el tamaño y el alto de tu cake. A mi me gusta dividirlo en tres partes.
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Tomarás cada capa de bizcocho y la rellenarás con la mermelada de guayaba y la crema pastelera, alternando.
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Une las capas hasta formar la torta maría luisa.
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Seguro te sobrará mermelada y crema pastelera. Puede usarla para decorar tu torta maría luisa.
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¡Terminamos! Estará lista para comer.
¿Cómo hacer mermelada de guayaba casera?
Aunque la mermelada de guayaba la puedes conseguir en cualquier supermercado o local de repostería, también puedes hacerla en casa y vivir la experiencia. Solo necesitarás, guayabas maduras, azúcar y agua.
Tomarás las guayabas y la cocinarás hasta que estén blandas, luego las licuarás muy bien. Las pasarás por un colador para separar las semillas del jugo y llevarás al fuego nuevamente, cuando estén hirviendo le agregas el azúcar y bajarás el fuego. Dejarás cocinar por 7 minutos hasta que obtengas una jalea. La dejarás reposar y enfriarás para que esté lista y usarla.
Ahora, si no eres fan de las guayabas puedes hacerlo de ciruelas pasas. Te dejamos la receta aquí.
