Costillas de maíz: receta fácil, crujiente y llena de sabor
Prepara unas deliciosas costillas de maíz con mantequilla y especias
- 40 min
- 2 personas
- Fácil
- 260 Kcal
Sirve las costillas de maíz con tu salsa favorita y un toque de queso parmesano Crédito: Shutterstock
Las costillas de maíz se preparan cortando las mazorcas en tiras y cocinándolas hasta que quedan tiernas por dentro y doradas por fuera. Su forma curva y su textura las convierten en una manera original y deliciosa de disfrutar el maíz.
Esta receta es perfecta como acompañamiento, aperitivo o picoteo para compartir. En Comedera te enseñamos a prepararlas con mantequilla y especias para conseguir unas costillas de maíz aromáticas, jugosas y llenas de sabor.
Cómo preparar costillas de maíz en casa
- 40 min
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2
personas
- Fácil
-
260
Kcal
Ingredientes
- 2 mazorcas de maíz frescas
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente rallados
- 1 cdita de paprika dulce
- 1/2 cdita de pimentón ahumado
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 1/2 cdita de pimienta negra
- 1/2 cdita de sal
- 2 cdas de queso parmesano rallado
- 1 cda de perejil fresco picado
- 1 cdita de jugo de limón
- Hojuelas de chile o ají seco para un toque picante (opcional)
Elaboración paso a paso
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Retira las hojas de las mazorcas y lávalas bien.
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Con un cuchillo grande y firme, corta cada mazorca a lo largo en cuatro partes para obtener las costillas de maíz.
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Mezcla la mantequilla, el aceite de oliva, el ajo rallado, la paprika, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
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Unta cada costilla de maíz con esta mezcla por todos sus lados.
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Colócalas sobre una bandeja para horno o en la canasta de la freidora de aire sin amontonarlas.
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Cocina a 200 °C durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción para que se doren de forma uniforme.
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Cuando estén tiernas y con los bordes ligeramente tostados, retíralas del horno.
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Agrega el queso parmesano, el perejil picado y unas gotas de jugo de limón.
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Sirve inmediatamente como entrada, guarnición o snack.
Consejos para hacer estas costillas de maíz
- Utiliza mazorcas frescas y tiernas para obtener una textura más jugosa.
- Usa un cuchillo grande y estable para cortar el maíz de forma segura.
- Si el maíz está muy duro, cocínalo cinco minutos en agua antes de cortarlo.
- No omitas la mantequilla, ya que ayuda a que las especias se adhieran mejor.
- Cocina a temperatura alta para lograr bordes dorados y caramelizados.
- Voltea las costillas a mitad de la cocción para un dorado uniforme.
- Añade el queso parmesano al final para evitar que se queme.
- Un poco de jugo de limón al servir equilibra el dulzor natural del maíz.
- Si las haces en freidora de aire, evita sobrecargar la canasta.
- Sírvelas recién hechas para disfrutar su mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer costillas de maíz en freidora de aire?
Sí. Cocínalas a 200 °C durante 18 a 22 minutos, volteándolas a mitad del tiempo para que queden doradas y crujientes.
¿Cómo cortar las costillas de maíz sin que se rompan?
Utiliza un cuchillo robusto sobre una tabla estable y corta primero la mazorca por la mitad antes de dividir cada parte nuevamente a lo largo.
¿Se pueden preparar con maíz congelado?
Sí, aunque el resultado será mejor con maíz fresco. Descongélalo completamente y sécalo antes de condimentarlo.
¿Qué salsa combina mejor con las costillas de maíz?
Van muy bien con mantequilla de ajo, salsa de yogur, alioli, mantequilla con hierbas, salsa picante o una crema de queso.
¿Es necesario hervir el maíz antes de hornearlo?
No siempre. Si las mazorcas son frescas y tiernas, pueden cocinarse directamente en el horno o la freidora de aire.
¿Cómo conservar las costillas de maíz?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Para recuperar su textura, caliéntalas en horno o freidora de aire.
