Cómo hacer lomo de cerdo al romero con puré de manzana

Haz un jugoso lomo de cerdo al romero con puré de manzana, una preparación agridulce para un almuerzo diferente

  • 1 h 10 min
  • 8 porciones
  • 400 Kcal
Lomo de cerdo al romero con puré de manzana

Crédito: Shutterstock

El lomo de cerdo es una carne magra y tierna, muy apreciada en la gastronomía debido a su versatilidad y su sabor suave, lo que la hace ideal para una variedad de preparaciones, como el lomo de cerdo al romero con puré de manzana.

Esta es una opción ideal para una cena o un almuerzo diferente, ya que es una preparación llena de frescura y dulzura, realzando con el aroma y el toque herbal.

Esta receta tiene sus raíces en la cocina europea y el lomo de cerdo absorberá excelente los sabores. Por su parte, el romero la utilizaremos para realzar el sabor de la carne. Además, necesitaremos caldo de pollo, crema de leche, mantequilla, sal y azúcar al gusto.

Alista los ingredientes, colócate el delantal y comencemos con esta receta espectacular.

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Lomo de cerdo al romero con puré de manzana

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Cómo hacer lomo de cerdo al romero con puré de manzana

  • 1 h 10 min

  • 8
    porciones

  • 400
    Kcal
Haz una preparación espectacular, jugosa y agridulce para todos los paladares

Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 8 porciones
Calorías 400kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 4 manzanas peladas y cortadas
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 2 cdas de mantequilla
  • Sal y azúcar al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
  • Transfiere el lomo sellado a una bandeja para horno. Coloca las ramitas de romero encima del lomo.
  • Hornea el lomo de cerdo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 65-70°C (150-160°F).
  • Mientras tanto, prepara el puré de manzana. En una olla, derrite la mantequilla y agrega los cubos de manzana. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves.
  • Agrega el caldo de pollo, la crema de leche, sal y azúcar al gusto. Cocina por unos minutos más y luego tritura todo hasta obtener un puré suave.
  • Retira el lomo de cerdo del horno y deja reposar antes de cortar en rodajas.
  • Sirve el lomo de cerdo con el puré de manzana caliente.

Tips para preparar el lomo de cerdo al romero con puré de manzana

  • Marina el lomo de cerdo con romero y aceite de oliva unas horas antes de cocinarlo intensificará los sabores.
  • Para el puré, elige manzanas dulces como las variedades Fuji o Gala. Cocínalas con un poco de mantequilla hasta que estén suaves y luego tritúralas hasta obtener una textura suave y cremosa.
  • Acompaña el plato con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para añadir variedad y color al plato.
  • Si deseas un puré de manzana más dulce, puedes agregar un poco de miel o canela durante la cocción.
  • Para suavizar la consistencia del puré de manzana, puedes utilizar más caldo de pollo o sustituirlo por vino blanco o agua, aunque esté último recomiendo dejarlo como última opción
  • También puede utilizar solomillo y chuletas de cerdo para sustituir el lomo. Si deseas utilizar otro tipo de carne, el pavo combina perfecto.

¿Cuáles son los acompañamientos ideales?

Para acompañar el lomo de cerdo al romero con puré de manzana puede considerar múltiples acompañamientos. Por ejemplo, vegetales asados, ensaladas y algunos carbohidratos complejos.

Prepara ratatouille, una mezcla de vegetales como berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y cebollas cocidos lentamente en aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Un puré es la opción ideal, puedes preparar puré de patatas, puré de calabacín o puré de calabaza. ¡Delicioso!

Una ensalada de espinacas y queso feta o unas judías verdes con almendras son una opción sana, baja en calorías que complementará perfecto el sabor.

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¿No tuviste el mejor día o el clima está bastante frio? Una gran opción es una preparar una sopa de fideos con costilla de cerdo, muy reconfortante.

También puedes preparar unas costillas de cerdo con salsa de BBQ asiática, con unas buenas papas fritas en el airfryer o aros de cebolla para un fin de semana con amigos.

Recuerda que en Comedera tenemos diversas recetas con carne, muy fáciles de preparar para que te luzcas en la cocina.

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