Cómo hacer lomo de cerdo al romero con puré de manzana

Haz un jugoso lomo de cerdo al romero con puré de manzana, una preparación agridulce para un almuerzo diferente

1 h 10 min
8 porciones
400 Kcal

El lomo de cerdo es una carne magra y tierna, muy apreciada en la gastronomía debido a su versatilidad y su sabor suave, lo que la hace ideal para una variedad de preparaciones, como el lomo de cerdo al romero con puré de manzana.

Esta es una opción ideal para una cena o un almuerzo diferente, ya que es una preparación llena de frescura y dulzura, realzando con el aroma y el toque herbal.

Esta receta tiene sus raíces en la cocina europea y el lomo de cerdo absorberá excelente los sabores. Por su parte, el romero la utilizaremos para realzar el sabor de la carne. Además, necesitaremos caldo de pollo, crema de leche, mantequilla, sal y azúcar al gusto.

Alista los ingredientes, colócate el delantal y comencemos con esta receta espectacular.

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Cómo hacer lomo de cerdo al romero con puré de manzana

1 h 10 min
8
porciones
400
Kcal

Haz una preparación espectacular, jugosa y agridulce para todos los paladares

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 10

Raciones porciones

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
Sal y pimienta al gusto
2 cdas de aceite de oliva
2 ramitas de romero fresco
4 manzanas peladas y cortadas
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de crema de leche
2 cdas de mantequilla
Sal y azúcar al gusto

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Salpimienta el lomo de cerdo por todos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
Transfiere el lomo sellado a una bandeja para horno. Coloca las ramitas de romero encima del lomo.
Hornea el lomo de cerdo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 65-70°C (150-160°F).
Mientras tanto, prepara el puré de manzana. En una olla, derrite la mantequilla y agrega los cubos de manzana. Cocina a fuego medio hasta que las manzanas estén suaves.
Agrega el caldo de pollo, la crema de leche, sal y azúcar al gusto. Cocina por unos minutos más y luego tritura todo hasta obtener un puré suave.
Retira el lomo de cerdo del horno y deja reposar antes de cortar en rodajas.
Sirve el lomo de cerdo con el puré de manzana caliente.

Tips para preparar el lomo de cerdo al romero con puré de manzana

Marina el lomo de cerdo con romero y aceite de oliva unas horas antes de cocinarlo intensificará los sabores.
Para el puré, elige manzanas dulces como las variedades Fuji o Gala. Cocínalas con un poco de mantequilla hasta que estén suaves y luego tritúralas hasta obtener una textura suave y cremosa.
Acompaña el plato con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca para añadir variedad y color al plato.
Si deseas un puré de manzana más dulce, puedes agregar un poco de miel o canela durante la cocción.
Para suavizar la consistencia del puré de manzana, puedes utilizar más caldo de pollo o sustituirlo por vino blanco o agua, aunque esté último recomiendo dejarlo como última opción
También puede utilizar solomillo y chuletas de cerdo para sustituir el lomo. Si deseas utilizar otro tipo de carne, el pavo combina perfecto.

¿Cuáles son los acompañamientos ideales?

Para acompañar el lomo de cerdo al romero con puré de manzana puede considerar múltiples acompañamientos. Por ejemplo, vegetales asados, ensaladas y algunos carbohidratos complejos.

Prepara ratatouille, una mezcla de vegetales como berenjenas, calabacines, tomates, pimientos y cebollas cocidos lentamente en aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Un puré es la opción ideal, puedes preparar puré de patatas, puré de calabacín o puré de calabaza. ¡Delicioso!

Una ensalada de espinacas y queso feta o unas judías verdes con almendras son una opción sana, baja en calorías que complementará perfecto el sabor.