Receta coliflor rostizada con ajo, una guarnición deliciosa
Coliflor rostizada con ajo, aceite de oliva y especias
- 50 min
- 4 personas
- Fácil
- 120 Kcal
Perfectos para acompañar platos fuertes. Crédito: Shutterstock
La coliflor rostizada con ajo es una guarnición fácil, aromática y llena de sabor, ideal para acompañar carnes, pescados, pollo o platos vegetarianos. En esta receta de Comedera aprenderás cómo hornearla para que quede tierna por dentro y dorada en los bordes.
Se prepara con floretes de coliflor condimentados con ajo fresco, aceite de oliva y especias, que se hornean a temperatura alta hasta adquirir una textura ligeramente crujiente por fuera. También puedes servirla como plato principal si la acompañas con arroz, quinoa, pasta o una ensalada fresca.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer coliflor rostizada con ajo
- 50 min
-
4
personas
- Fácil
-
120
Kcal
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 6 dientes de ajo
- 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de paprika dulce
- 1 cdita de sal
- ½ cdita de pimienta negra
- ½ cdita de orégano seco
- Perejil fresco troceado al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien la coliflor y sécala completamente.
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Separa la coliflor en floretes de tamaño similar para lograr una cocción uniforme.
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Trocea finamente los dientes de ajo.
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En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la paprika, el orégano, la sal y la pimienta.
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Cubre completamente los floretes con la mezcla de aceite y especias. Procura que cada pieza quede bien impregnada.
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Coloca la coliflor sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.
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Hornea a 220 °C durante aproximadamente 30 minutos. A mitad de la cocción da vuelta a los floretes.
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Durante los últimos 5 minutos puede activar el modo grill para obtener un acabado mucho más dorado y crujiente, siempre y cuando tu horno tenga esa opción.
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Pasado ese tiempo, retira deja horno y deja reposar. Sirve y espolvorea el perejil fresco.
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¡Disfruta!
Tips para hacer la coliflor rostizada con ajo
- Corta los floretes de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Seca muy bien la coliflor antes de condimentarla para evitar que el exceso de humedad impida que se dore.
- Utiliza aceite de oliva extra virgen de buena calidad para aportar más sabor a la receta.
- Añade ajo fresco al gusto, pero evita usar demasiado porque puede quemarse y dejar un sabor amargo. También puedes combinarlo con un poco de ajo en polvo.
- Hornea la coliflor a temperatura alta para que se dore por fuera sin quedar demasiado blanda.
- Puedes incorporar ralladura de limón justo antes de servir para aportar frescura.
- Añade hierbas como romero, tomillo, orégano o albahaca para darle más aroma.
- Si deseas un toque picante, agrega hojuelas de chile seco.
- Puedes añadir almendras o nueces tostadas para aportar un contraste crujiente.
- Sírvela pocos minutos después de sacarla del horno para disfrutar mejor su textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí. Lo recomendable es descongelarla por completo y secarla muy bien antes de hornearla para reducir el exceso de humedad. Aun así, puede quedar un poco menos crujiente que la coliflor fresca.
¿Qué tipo de ajo es mejor?
El ajo fresco aporta un sabor más intenso y aromático, mientras que el ajo en polvo se distribuye mejor y tiene menos riesgo de quemarse. También puedes combinar ambos.
¿Cómo lograr que quede más crujiente?
Hornea la coliflor a una temperatura de entre 200 y 220 °C, distribuye los floretes en una sola capa y deja espacio entre ellos. Evita amontonarlos o cubrir la bandeja, ya que el vapor impedirá que se doren correctamente.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí. Puedes hornearla junto con brócoli, zanahoria, cebolla morada, calabacín o pimientos. Procura cortar las verduras según el tiempo de cocción que necesiten para que todas estén listas al mismo tiempo.
