Receta de chuletas de cerdo rellenas
Sorprende tu paladar con estas irresistibles chuletas de cerdo, jugosas, cremosas y cargadas de sabor
- 45 min
- 2 personas
- 580 Kcal
Retira las chuletas del horno y sirve con la salsa por encima. Crédito: Shutterstock
Prepara para el menú de la semana estas chuletas de cerdo rellenas, una receta con un corte jugoso y muy delicioso.
Para esta preparación utilizaremos chuletas de cerdo con hueso y para el relleno necesitaremos queso de cabra, espinacas, tomates, nueces, ajo, limón y mostaza. Además, prepararemos una salsa de vino que le va perfecto y complementa el sabor. ¡Comencemos!
Prepara chuletas de cerdo rellenas: una receta jugosa y cremosa
- 45 min
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2
personas
-
580
Kcal
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo gruesas, con hueso (al menos de 3 cm de grosor)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de mantequilla
Para el relleno:
- 80 gr de queso de cabra desmenuzado
- 1 taza de hojas de espinaca baby
- 4 tomates secos en aceite finamente picados
- 2 cdas de nueces picadas
- 1 diente de ajo rallado
- 1 pizca de ralladura de limón
- 1 cdita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa (opcional pero recomendada):
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cdas de crema de leche
- 1 ramita de tomillo fresco
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180°C mientras preparas los ingredientes.
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Haz el corte en las chuletas: con un cuchillo afilado, realiza una incisión lateral profunda en cada chuleta formando un bolsillo interno sin llegar a atravesar el otro lado.
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Sazona las chuletas por fuera con sal y pimienta.
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Prepara el relleno: en un bowl mezcla el queso de cabra, espinaca troceada, tomates secos, nueces, ajo, ralladura de limón y mostaza. Agrega sal y pimienta al gusto.
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Rellena las chuletas con esta mezcla, presionando suavemente para que queden bien compactas. Puedes usar palillos para cerrar los extremos si es necesario.
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Dora las chuletas en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Cocina 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas.
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Transfiere al horno la sartén (si es apta) o pasa las chuletas a una bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
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Para la salsa: en la misma sartén donde doraste las chuletas, desglasa con vino blanco. Deja reducir, añade el caldo y el tomillo, y cocina a fuego medio. Termina con la crema de leche. Reduce hasta espesar y cuela si prefieres una textura lisa.
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Sirve las chuletas recién salidas del horno, con la salsa por encima y tu guarnición favorita.
Consejos a tener en cuenta al preparar estas chuletas de cerdo rellenos
- Elige chuletas gruesas (mínimo 3 cm) para facilitar el relleno y evitar que se sequen.
- Usa un cuchillo afilado para hacer el bolsillo sin romper la carne.
- No sobrecargues el relleno para que no se desborde durante la cocción.
- Seca bien las chuletas antes de sellarlas para lograr un dorado uniforme
- Deja reposar la carne 5 minutos después de hornear para que los jugos se redistribuyan.
- Puedes sustituir el queso de cabra por queso crema o ricotta si prefieres sabores más suaves.
- Para una versión más dulce, agrega un toque de manzana rallada al relleno.
- Si no tienes horno, puedes cocinarlas en sartén tapada a fuego bajo, volteándolas con cuidado.
- Para un toque ahumado, añade panceta crujiente al relleno o ahúma ligeramente las chuletas antes de rellenar.
- Añade hierbas frescas al final, como perejil o albahaca, para aportar frescura al plato.
¿Con qué acompañar?
Para no quitar el protagonismo al sabor de las chuletas es importante elegir muy bien las guarniciones; así que te recomiendo preparar un puré de coliflor, papas rústicas o un arroz salvaje.
También puedes preparar una ensalada fresca para balancear al plato, una ensalada de rúcula, espinacas y nueces es ideal o una ensalada griega.
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