Prepara cheesecake turca en casa
Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un postre perfecto y diferente para cualquier ocasión
- 6 h 50 min
- 2 personas
- 470 Kcal
Acompaña con un puñado de pistachos picados, nueces o frutos rojos. Crédito: Shutterstock
La cheesecake turca se ha convertido en un postre muy popular, por su interior suave y cremoso, con su superficie bien dorada. Y con la receta de Comedera, aprenderás a prepararla paso a paso y en casa.
A diferencia del cheesecake tradicional, no lleva base de galletas y se hornea a alta temperatura para lograr una textura ligera que se derrite en cada bocado. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cremosa y clásica cheesecake turca
- 6 h 50 min
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2
personas
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470
Kcal
Prepara una auténtica cheesecake turca con ingredientes fáciles de conseguir y una textura suave que se deshace en cada bocado. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un postre perfecto para cualquier ocasión.
Raciones 2 personas
Calorías 470kcal
Ingredientes
- 250 gr de queso crema a temperatura ambiente.
- 100 gr de yogur griego natural
- 80 ml de crema para batir o nata para montar
- 2 huevos grandes
- 60 gr de azúcar
- 15 gr de harina de trigo todo uso
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cdita de ralladura fina de limón
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Papel para hornear
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
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Engrasa un molde pequeño de 15 o 16 cm y cúbrelo con papel para hornear, dejando que sobresalga por los bordes.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla completamente lisa.
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Incorpora el yogur griego, la crema para batir, la vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal.
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Agrega los huevos de uno en uno, mezclando suavemente después de cada incorporación.
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Tamiza la harina sobre la mezcla e intégrala con movimientos suaves hasta que desaparezcan los grumos.
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Vierte la preparación en el molde y golpea ligeramente sobre la mesa para eliminar burbujas grandes.
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Hornea entre 28 y 35 minutos, hasta que la superficie esté muy dorada y el centro conserve un ligero movimiento.
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Deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
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Refrigera al menos 6 horas antes de desmoldar y servir.
Tips para hacer una deliciosa cheesecake turca
- Hornea el cheesecake en la rejilla central del horno para que el calor se distribuya de forma uniforme.
- Pesa los ingredientes con una balanza de cocina para obtener un resultado más preciso.
- Mezcla los ingredientes con una espátula al final para conservar una textura suave y sedosa.
- Si quieres un sabor más intenso, añade unas gotas de extracto natural de vainilla en lugar de esencia artificial.
- Golpea suavemente el molde sobre la encimera antes de hornear para eliminar las burbujas de aire más grandes.
- Deja que la cheesecake repose unos minutos fuera del refrigerador antes de servirla para que recupere toda su cremosidad.
- Utiliza un molde de color claro, ya que distribuye mejor el calor y ayuda a que la cocción sea más uniforme.
- Si deseas una textura aún más ligera, pasa la mezcla por un colador fino antes de verterla en el molde.
Errores comunes que se presentan en la receta ¡Evítalos!
- Usar ingredientes fríos: el queso crema, los huevos y el yogur deben estar a temperatura ambiente para obtener una mezcla lisa y sin grumos.
- No tamizar la harina: este paso ayuda a evitar grumos y consigue una textura mucho más fina y cremosa.
- Utilizar un molde sin papel para hornear: además de facilitar el desmolde, el papel le da el aspecto rústico y característico de la cheesecake turca.
- Abrir el horno antes de tiempo: hacerlo durante la cocción puede provocar cambios bruscos de temperatura que afecten el crecimiento y la textura del postre.
- Hornearla de más: si esperas a que el centro quede completamente firme dentro del horno, el cheesecake perderá cremosidad. Debe conservar un ligero movimiento al sacarla.
- Elegir un queso crema de baja calidad: un buen queso crema marca la diferencia en la consistencia y el sabor final de la receta.
- Omitir la ralladura de limón: aunque es un ingrediente opcional, aporta frescura y realza el sabor sin opacar el protagonismo del queso.
