Cómo hacer Thai tea cheesecake
Su textura cremosa y el delicado sabor del té tailandés crean una combinación original para un postre delicioso
- 7 h 35 min
- 2 personas
- 650 Kcal
Agrega un poco de crema batida o un toque de coco rallado antes de servir Crédito: Shutterstock
El Thai tea cheesecake es un postre que combina la textura suave del cheesecake con el inconfundible aroma especiado del tradicional té tailandés. Es una opción diferente si deseas un dulce elegante, con un equilibrio perfecto entre el sabor del queso crema y las notas dulces del té.
Para esta versión de Comedera necesitarás queso crema, crema para batir, galletas de vainilla, mantequilla, azúcar, huevos y una infusión concentrada de té tailandés. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla podrás conseguir un cheesecake cremoso, aromático y perfecto para compartir.
Prepara un delicioso postre Thai tea cheesecake
- 7 h 35 min
-
2
personas
-
650
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 120 gr de galletas de vainilla trituradas
- 45 gr de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 250 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 60 ml de crema para batir
- 45 gr de azúcar
- 2 huevos pequeños
- 3 cdas de infusión concentrada de té tailandés (Thai tea), fría
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 cdita de maicena
- 1 pizca de canela
- 1 de cardamomo molido
- Ralladura fina de media naranja
Para decorar:
- Crema batida
- Una pizca de té tailandés molido
- Ralladura de naranja (opcional)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla y la pizca de sal hasta obtener una textura similar a arena húmeda.
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Presiona la mezcla sobre el fondo de un molde pequeño desmontable y hornea durante 8 minutos. Deja enfriar.
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Bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una mezcla lisa.
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Incorpora la crema para batir, la vainilla, la maicena, la canela, el cardamomo y la ralladura de naranja.
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Agrega los huevos uno a uno, mezclando suavemente para no incorporar demasiado aire.
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Añade la infusión concentrada de Thai tea ya fría y mezcla hasta integrar completamente.
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Vierte el relleno sobre la base.
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Hornea entre 38 y 45 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente.
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Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos.
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Refrigera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
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Decora con crema batida, un poco de té molido y ralladura de naranja antes de servir.
Consejos para hacer este Thai tea cheesecake
- Utiliza queso crema completamente a temperatura ambiente para evitar grumos.
- Prepara una infusión de Thai tea bastante concentrada para que el sabor destaque.
- Espera a que el té se enfríe antes de incorporarlo al relleno.
- No batas en exceso después de añadir los huevos.
Hornea a temperatura baja para lograr una textura cremosa. - Evita abrir el horno durante la cocción.
- Deja enfriar gradualmente para reducir el riesgo de grietas.
- Refrigera varias horas antes de desmoldar para obtener un corte limpio.
- Si deseas un color naranja más intenso, puedes añadir una pequeña cantidad de colorante alimentario naranja, aunque no es indispensable.
- Sírvelo bien frío para apreciar mejor el sabor del té y la consistencia del cheesecake.
Preguntas frecuentes
¿Qué té se utiliza para preparar un Thai tea cheesecake?
Lo ideal es utilizar una mezcla tradicional de Thai tea. Si no la consigues, puedes preparar una combinación de té negro con anís estrellado, cardamomo y vainilla para obtener un perfil similar.
¿Puedo preparar Thai tea cheesecake sin horno?
Sí. Puedes elaborar una versión sin horno utilizando gelatina sin sabor para estabilizar el relleno. La textura será más ligera, aunque conservará el sabor del té.
¿Cuánto tiempo dura el Thai tea cheesecake en el refrigerador?
Se conserva en un recipiente hermético entre 4 y 5 días, manteniendo su textura y sabor.
¿Por qué mi cheesecake quedó agrietado?
Generalmente ocurre por exceso de temperatura, batir demasiado la mezcla o enfriarlo de forma brusca. Un enfriamiento gradual ayuda a evitar este problema.
¿Cómo conseguir un sabor más intenso a Thai tea?
Prepara una infusión más concentrada utilizando mayor cantidad de hojas de té y dejándolas reposar durante más tiempo antes de colarlas.
¿Es posible sustituir el queso crema?
Sí. Puede reemplazarse parcialmente por mascarpone o queso crema bajo en grasa, aunque la textura y el sabor variarán ligeramente.
¿Cuál es el secreto para que el Thai tea cheesecake quede cremoso?
Usar ingredientes a temperatura ambiente, hornear lentamente y respetar el tiempo de refrigeración son las claves para conseguir un cheesecake suave, estable y con una textura perfectamente cremosa.
