Cómo preparar cheesecake de pera
Aprende a preparar cheesecake de pera con textura cremosa y un sabor suave ideal para meriendas o cenas especiales
- 1 h 25 min
- 8 porciones
- Fácil
- 420 Kcal
La pera siempre debe estar fresca para garantizar el sabor. Crédito: Shutterstock
El cheesecake de pera es uno de esos postres suaves y elegantes que sorprenden sin necesidad de exagerar. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Es cremoso, aromático y con una textura delicada que prácticamente se deshace en el paladar. Funciona muy bien tanto para una merienda tranquila como para cerrar una cena especial con un postre más sutil y menos empalagoso que otros cheesecakes.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de cheesecake de pera
- 1 h 25 min
-
8
porciones
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
Para la base
- 200 gr de galletas tipo María
- 100 gr de mantequilla derretida
Para el relleno
- 500 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 3 huevos
- 2 peras maduras peladas y cortadas en cubos sin semillas
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 cda de zumo de limón
Para la cobertura
- 1 pera madura cortada en láminas
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdita de canela en polvo
- 50 ml de agua
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta húmeda.
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Pasa la mezcla a un molde desmontable de 22 centímetros y presiónala para que se compacte en el fondo.
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Refrigera durante 20 minutos.
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Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
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Incorpora los huevos uno a uno, luego añade la crema para batir, la vainilla y el jugo de limón. Mezcla suavemente.
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Agrega los cubos de pera a la mezcla con movimientos envolventes.
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Vierte el relleno sobre la base. Hornea a 160 °C durante 60 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
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Pasado ese tiempo, retira del horno y refrigera por al menos 4 horas.
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Para la cobertura, cocina las láminas de pera con azúcar, canela y agua a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
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Deja enfriar y colócalas sobre el cheesecake antes de servir.
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Corta en porciones y disfruta.
Sugerencias para hacer el cheesecake de pera
- Usa peras maduras pero firmes para evitar un exceso de humedad en el relleno.
- Procura que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la mezcla quede más uniforme y cremosa.
- Hornea a temperatura baja para conseguir una textura más suave. Si quieres un acabado más fino y estable, puedes hacerlo a baño María.
- Evita abrir el horno durante la cocción para que el cheesecake no se hunda ni se agriete.
- Déjalo enfriar lentamente dentro del horno apagado; ayuda a conseguir una textura más estable.
- Un poco de jengibre, nuez moscada o vainilla combina muy bien con el sabor de la pera.
- Puedes colocar papel para hornear en la base del molde para facilitar el desmolde.
- Si quieres una versión más ligera, puedes usar queso crema bajo en grasa, aunque la textura será algo menos rica.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar peras en almíbar?
Sí, aunque lo ideal es usar peras frescas. Si utilizas peras en almíbar, escúrrelas muy bien para evitar que el relleno quede demasiado húmedo.
¿Qué tipo de pera es mejor?
Las variedades Bartlett o Anjou funcionan muy bien por su textura suave y su dulzor natural, aunque cualquier pera madura y aromática puede dar buen resultado.
¿Puedo hacerlo sin horno?
Sí, puedes preparar una versión fría utilizando gelatina sin sabor para estabilizar el relleno. La textura será diferente, más cercana a una mousse firme que a un cheesecake horneado.
