Cómo preparar cebollas rellenas de morcilla y manzana

Sorprende a tu paladar con estas cebollas rellenas de morcilla y manzana, una combinación poco común, pero con un atractivo espectacular que tienes que preparar. ¡Comencemos!

Este es un plato con raíces en la cocina tradicional española, donde la morcilla es un ingrediente muy valorado. La mezcla de sabores dulces y salados crea un contraste exquisito para preparar como guarnición o como plato principal (hasta de una cena).

Para hacer esta preparación necesitaremos cuatro cebollas grandes, morcillas, manzana, ajo, vino blanco, pan rallado, pimentón dulce, aceite, sal y pimienta. Aunque es opcional, te recomiendo agregar una ramita de tomillo.

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Cómo preparar cebollas rellenas de morcilla y manzana

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Este plato es una muestra del equilibrio entre la rusticidad y la sofisticación, ideal para sorprender con un bocado lleno de contrastes.

Plato Guarniciones

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 280kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 cebollas grandes (blancas o dulces)
• 2 morcillas (preferiblemente de arroz o cebolla)
• 1 manzana (tipo reineta o Granny Smith)
• 1 diente de ajo picado
• 30 ml de vino blanco
• 20 gr de pan rallado
• 1 cdita de pimentón dulce
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de tomillo (Opcional)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C.
• Pela las cebollas y corta la parte superior. Con la ayuda de una cuchara o una cuchara parisien vacía el centro de las cebollas dejando aproximadamente 2-3 capas externas intactas. Reserva la pulpa extraída.
• Pica finamente la pulpa extraída de las cebollas y la manzana.
• En una sartén con aceite de oliva, sofríe el ajo picado junto con la pulpa de cebolla hasta que se torne transparente.
• Añade la manzana picada y cocina por 3 minutos hasta que se ablande.
• Retira la piel de la morcilla y desmenúzala en la sartén, mezclándola con los demás ingredientes. Cocina por 5 minutos.
• Agrega el vino blanco y deja reducir el líquido. Luego, incorpora el pimentón dulce, el pan rallado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y retira del fuego.
• Rellena cada cebolla con la mezcla de morcilla y manzana.
• Colócalas en una bandeja para hornear y añade un chorrito de aceite de oliva por encima.
• Hornea durante 30-35 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y doradas.
• Decora con tomillo fresco si lo deseas y sirve caliente.

Tips para hacer unas cebollas rellenas de morcilla y manzana irresistibles

• Las cebollas dulces son ideales porque se caramelizan mejor en el horno, aportando un sabor más equilibrado.
• Prueba con morcilla asturiana, de Burgos o incluso una versión especiada con canela y clavo para matices diferentes.
• Un puñado de piñones o nueces picadas en el relleno le darán textura y un toque crujiente.
• Si quieres unas cebollas más tiernas, puedes cocerlas al vapor durante 10 minutos antes de rellenarlas.
• Un poco de queso rallado (como manchego, gouda o parmesano) sobre las cebollas rellenas en los últimos 5 minutos de horneado creará una costra dorada y sabrosa.
• Puedes sustituir el vino blanco por vino tinto si quieres un sabor más intenso.
• Después de hornear, deja que las cebollas reposen 5 minutos para que los jugos del relleno se asienten y los sabores se intensifiquen.
• Acompaña las cebollas con una buena salsa. Puedes hacer una reducción de balsámico, salsa de mostaza y miel o un aderezo de queso azul.

Más opciones de cebollas rellenas

Una buena guarnición para tus comidas son unas ricas cebollas rellenas, es una preparación diferente y deliciosa. Así que, si esta receta te gustó, tienes que preparar unas cebollas rellenas de queso feta y aceitunas negras.

Una opción más ligera, son unas cebollas rellenas de polenta y verduras. Un hit espectacular.