Calamares en papillote, una delicia de mar con una técnica perfecta

Con la técnica del papillote lograrás unos calamares muy jugosos y llenos de muchísimo sabor

  • 35 min
  • 2 porciones
  • 200 Kcal
Crédito: Shutterstock

Crédito: Shutterstock

Los calamares en papillote son una exquisitez que condensa todos los sabores de la cocina en un solo lugar y muy bien ejecutado.

El papillote es una técnica de cocción en la que los alimentos se cocinan en un paquete sellado, generalmente hecho de papel pergamino o aluminio, para retener los sabores y jugos. Este método implica envolver todos los ingredientes en un paquete antes de cocinarlos al horno.

Esta técnica será perfecta para preparar los calamares, ya que preservará su humedad y realzará los sabores al cocinarlos en su propio jugo, haciéndolo una receta muy sana y baja en calorías.

En esta receta utilizaremos vegetales que aporten más humedad y sabor a los calamares. Una receta bastante sencilla pero efectiva cuando quieres comer rico. ¡Comencemos!

Recibe gratis todas las recetas en tu correo

This site is protected by reCAPTCHA and Google Privacy Policy and the Terms of Service.

¡Muchas gracias! Ya estás suscrito a nuestro newsletter

Crédito: Shutterstock

5 de 1 voto

Receta de calamares en papillote paso a paso.

  • 35 min

  • 2
    porciones

  • 200
    Kcal
Prepara unos calamares deliciosos con esta maravillosa técnica culinaria.

Plato Mariscos
Cocina Casera
Keyword al horno
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2 porciones
Calorías 200kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

  • 500 gr de calamares limpios y cortados en anillas
  • 2 tomates medianos cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla roja cortadas en julianas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

  • Iniciamos nuestra receta precalentando el horno a 200 °C.
  • Coloca una hoja de papel pergamino o papel aluminio en una bandeja para horno.
  • En un bol, mezcla los calamares, tomates, cebolla, pimiento y ajo. Riega con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Distribuye la mezcla en el centro de cada hoja de papel pergamino y ciérralas formando paquetes bien sellados.
  • Hornea los calamares con los otros ingredientes por 20 minutos. Una vez listo, retira del horno y deja reposar unos cinco minutos antes de servir.

Tips para una buena ejecución de calamares en papillote

  • Experimenta agregándole hierbas frescas, como tomillo o romero para resaltar los sabores.
  • Si quieres más humedad, agrega un chorrito de vino blanco o caldo de pescado para un toque extra de sabor.
  • Controla muy bien la cocción. Evita sobrecocinar los calamares, con los minutos que te estamos indicando es más que suficiente, ya que se pueden volver gomosos.
  • Para ejecutar una buena técnica, debes cortar el papel pergamino o aluminio en forma cuadrada y lo suficientemente grande para los ingredientes. Asegúrate de tener suficiente espacio para doblar y sellar el paquete.
  • Los ingredientes deben ir en el centro del cuadrado de papel. Es importante para un mejor cierre y cocción.
  • Puedes jugar con otros ingredientes o vegetales, sin sobrecargar el papel.

Más recetas de calamares

Unos buenos calamares son una opción perfecta para un almuerzo o una cena. Por ejemplo, los calamares rellenos de jamón son deliciosos y fáciles de preparar.

Si no quieres algo demasiado elaborado y te encanta el picante, tenemos una receta de calamares picantes que no te va a decepcionar.

Otras opciones son unos crujientes calamares a la andaluza para acompañar con tu salsa favorita o calamares marinados a la parrilla con chimichurri de hierbas frescas.

Más sobre este tema
Contenido Patrocinado
Enlaces patrocinados por Outbrain
Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *