Bollos de nata irresistibles: receta fácil y rápida
Recién salidos del horno, estos bollos de nata destacan por su aroma y su interior ligero
- 2 h 55 min
- 2 personas
- 540 Kcal
Si buscas un pan dulce casero con una textura suave y un sabor delicado, estos bollos de nata son una excelente opción. Crédito: Shutterstock
Los bollos de nata son un dulce suave, esponjoso y con un delicado sabor lácteo que resulta perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre acompañado de café o té.
Para hacer esta receta necesitarás harina de trigo, nata para montar o crema de leche, leche tibia, levadura seca, azúcar, mantequilla, huevo, sal y un toque de vainilla. Con ingredientes básicos conseguirás unos bollos tiernos, aromáticos y con una miga increíble.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Cómo hacer bollos de nata, paso a paso en casa
- 2 h 55 min
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2
personas
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540
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo de fuerza
- 100 ml de nata para montar (35 % materia grasa)
- 40 ml de leche tibia
- 5 gr de levadura seca de panadería
- 35 gr de azúcar
- 1 huevo pequeño
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
Para decorar:
- 2 cdas de nata para pincelar
- Azúcar glas al gusto
Elaboración paso a paso
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Mezcla la leche tibia con la levadura y deja reposar durante 10 minutos hasta que se active.
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En un recipiente grande incorpora la harina, el azúcar y la sal.
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Añade el huevo, la nata, la vainilla y la mezcla de levadura.
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Mezcla hasta formar una masa homogénea.
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Agrega la mantequilla poco a poco y amasa entre 10 y 15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
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Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y deja fermentar entre una y una hora y media o hasta que doble su tamaño.
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Divide la masa en cuatro porciones iguales y forma bolas bien tensas.
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Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear dejando espacio entre ellas.
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Deja reposar nuevamente durante 40 minutos.
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Pincela cada bollo con un poco de nata.
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Hornea a 180 °C durante 18 a 22 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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Deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea azúcar glas antes de servir.
Consejos para hacer estos bollos de nata
- Utiliza harina de fuerza para conseguir una miga mucho más esponjosa.
- La leche debe estar tibia, nunca caliente, para no dañar la levadura.
- Emplea nata con alto contenido de grasa para aportar mayor suavidad.
- Amasa el tiempo suficiente para desarrollar bien el gluten.
- Respeta los tiempos de fermentación aunque parezcan largos.
- Evita añadir demasiada harina durante el amasado para que los bollos no queden secos.
- Forma bolas bien tensas para lograr una cocción uniforme.
- No abras el horno durante los primeros 15 minutos.
- Deja enfriar los bollos sobre una rejilla para conservar la corteza ligera.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de nata se utiliza para hacer bollos de nata?
Lo ideal es utilizar nata para montar o crema de leche con al menos un 35 % de materia grasa, ya que aporta una textura mucho más tierna y un sabor más intenso.
¿Se pueden hacer los bollos de nata con harina común?
Sí, aunque la harina de fuerza ofrece mejores resultados porque desarrolla una estructura más elástica y consigue una miga más aireada.
¿Cómo conservar los bollos de nata caseros?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante dos o tres días. También puedes congelarlos una vez fríos.
¿Se pueden congelar los bollos de nata?
Sí. Una vez completamente fríos, envuélvelos individualmente y congélalos hasta tres meses. Para disfrutarlos nuevamente, descongélalos a temperatura ambiente y caliéntalos unos minutos en el horno.
