Prepara bollos de mantequilla, receta fácil
Bollos de mantequilla suaves y esponjosos, con miga tierna y sabor casero
- 3 h
- 10 porciones
- Fácil
- 300 Kcal
Ideales para disfrutar con un buen café con leche o en aperitivos. Crédito: Shutterstock
Los bollos de mantequilla son panes suaves, esponjosos y con un sabor delicado, ideales para desayunos, meriendas o para acompañar una bebida caliente. En esta receta de Comedera aprenderás cómo prepararlos con harina, leche, levadura, huevos y mantequilla para conseguir una miga tierna y ligeramente elástica.
La mantequilla es el ingrediente que aporta aroma, suavidad y humedad a la masa, además de darle ese sabor casero tan característico. Puedes servirlos solos, con café con leche, té, mermelada, miel o como base para preparaciones dulces y saladas.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer bollos de mantequilla
- 3 h
-
10
porciones
- Fácil
-
300
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de harina de trigo de fuerza
- 250 mld de leche tibia
- 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 60 gr de azúcar
- 7 gr de levadura seca instantánea
- 1 huevo grande
- 1 cdita de sal
- 1 huevo batido para barnizar
- Mantequilla derretida para pincelar después del horneado
Elaboración paso a paso
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Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que aparezca espuma.
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En un recipiente grande mezcla la harina, el azúcar restante y la sal.
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Añade el huevo, la mezcla de levadura y la vainilla.
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Integra la mantequilla poco a poco mientras amasas hasta obtener una masa suave y homogénea.
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Amasa durante 10 a 15 minutos hasta que esté elástica y deje de pegarse a las manos.
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Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrela y deja reposar entre 1 y 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
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Pasado ese tiempo, amasa por unos segundos y y divídela en 10 o 12 porciones iguales y forma bolas lisas.
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Coloca los bollos sobre una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellos. Cubre y deja reposar otros 40 minutos.
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Pincela la superficie con huevo batido para lograr un acabado brillante.
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Hornea a 180 °C durante 18 a 22 minutos o hasta que estén dorados.
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Al salir del horno, pincela con un poco de mantequilla derretida para obtener una corteza aún más suave y brillante.
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Reposa unos segundos y estarán listos para disfrutar.
Trucos para preparar los bollos de mantequilla
- Para esta receta, opta por harina de fuerza para obtener una mejor estructura.
- La leche debe estar tibia, nunca caliente, para no afectar la acción de la levadura.
- Usa mantequilla sin sal de buena calidad para mejorar el sabor de los bollos.
- Amasa hasta conseguir una masa lisa, elástica y fácil de trabajar.
- Respeta los tiempos de fermentación para lograr una miga más esponjosa.
- Forma bolas lisas y de tamaño similar para que los bollos crezcan de manera uniforme.
- Barniza con huevo justo antes de hornear para que se doren ligeramente.
- No abras el horno durante los primeros 15 minutos de cocción para evitar que pierdan volumen.
- Déjalos enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan por debajo.
- Congélalos una vez fríos para conservarlos durante varias semanas sin que pierdan demasiada calidad.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué harina es la más recomendable?
La harina de fuerza o de alto contenido en proteínas ofrece mejores resultados porque desarrolla un gluten más resistente, lo que ayuda a conseguir una miga esponjosa y con buena estructura.
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Sí, pero conviene reducir la cantidad de sal indicada en la receta para mantener un sabor equilibrado.
¿Cómo lograr una corteza brillante?
Barniza los bollos con huevo batido antes del horneado y, al sacarlos del horno, pincélalos ligeramente con mantequilla derretida para darles más brillo y suavidad.
