Prepara bolitas de labneh, ideales para untar
Las bolitas de labneh son deliciosas para disfrutar en aperitivos
- 2 h 20 min
- 6 personas
- Fácil
- 180 Kcal
Son muy fáciles de hacer en casa. Crédito: Shutterstock
Las bolitas de labneh son una forma sencilla y deliciosa de transformar un yogur natural en un aperitivo elegante y lleno de sabor. Conservadas en aceite de oliva con hierbas y especias, se convierten en un bocado muy popular en la cocina de Oriente Medio, ideal para tablas de quesos, picoteos o entrantes. En Comedera te mostramos cómo hacer bolitas de labneh en casa para que queden cremosas, aromáticas y perfectas para cualquier ocasión.
El labneh es un yogur natural al que se le retira gran parte del suero, logrando una textura espesa, similar a la de un queso fresco. Al moldearlo en pequeñas bolitas y conservarlo en aceite de oliva con hierbas y especias, se obtiene un bocado versátil y lleno de matices.
Se puede untar, servir en tablas o acompañar con pan tostado. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de bolitas de labneh
- 2 h 20 min
-
6
personas
- Fácil
-
180
Kcal
Ingredientes
- 1 kg de yogur natural entero
- 300 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 cda de tomillo seco
- 1 cdita de pimienta negra
- 1 cdita de semillas de sésamo
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de sal fina
- 1 ramita de romero
Elaboración paso a paso
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Mezcla el yogur con la sal en un bol amplio.
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Pasa la mezcla a una gasa o tela limpia, y forma una bolsa.
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Coloca el yogur en un colador sobre un bol y ponle peso encima.
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Deja escurrir en frío o temperatura ambiente durante 24 horas para retirar el exceso de suero.
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Pasado ese tiempo, retira el labneh y colócalo en un bol limpio.
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Agrega el tomillo, la pimienta negra, el ajo en polvo y las semillas de sésamo. Mezcla muy bien hasta integrar.
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Forma bolitas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente húmedas.
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Coloca las bolitas en un frasco esterilizado.
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Vierte el aceite de oliva y la ramita de romero.
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Reposa al menos 24 horas antes de consumir para que se integren los sabores.
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Pasado ese tiempo, podrás disfrutarlas como desees.
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¡Disfruta!
Consejos para hacer las bolitas de labneh
- Para esta receta, usa yogur entero porque aporta mejor textura y sabor.
- Evita los yogures azucarados o saborizados.
- Cuanto más tiempo escurra, más firme será el labneh. Lo ideal es dejarlo al menos 24 horas.
- Si quieres un sabor más intenso, añade ajo fresco picado o rallado.
- Esteriliza bien el frasco para mejorar la conservación de las bolitas.
- El aceite debe cubrir completamente las bolitas para evitar la oxidación.
- Prueba mezclas de especias como pimentón dulce, paprika ahumada, comino o chile seco.
- Usa las manos ligeramente húmedas para formar bolitas más uniformes.
- Es válido añadir ralladura de limón para aportar un toque cítrico.
- Guárdalas en refrigeración, pero sácalas unos 10 minutos antes de servir.
Preguntas frecuentes sobre las bolitas de labneh
¿Cuánto tiempo duran las bolitas de labneh?
Pueden durar hasta 2 semanas en refrigeración, siempre que permanezcan completamente cubiertas de aceite.
¿Qué tipo de yogur es mejor?
El más adecuado es el yogur natural sin aditivos, preferiblemente entero o tipo griego.
¿Se pueden usar otros aceites?
El aceite de oliva es la mejor opción por su sabor y capacidad de conservación, aunque también puedes experimentar con otros aceites suaves.
