Receta de buñuelos de espinaca
Buñuelos de espinacas caseros, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, ideales como entrada o acompañamiento
- 35 min
- 4 personas
- Fácil
- 250 Kcal
Si los acompañas con una salsa será más rico. Crédito: Shutterstock
Los buñuelos de espinacas son uno de esos platillos que transforman un ingrediente cotidiano en algo mucho más apetecible. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
Estas pequeñas porciones se preparan con espinacas cocidas, harina, huevo y queso, una combinación sencilla que da sabor y estructura a la masa. El resultado son unos buñuelos fritos, ligeros y esponjosos, ideales para servir como entrada, botana o acompañamiento.
Son versátiles, económicos y perfectos para incorporar verduras al menú de una forma más atractiva. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara unos ricos buñuelos de espinacas
- 35 min
-
4
personas
- Fácil
-
250
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de espinacas frescas
- 2 huevos
- 100 gr de harina de trigo
- 50 gr de queso fresco rallado
- 1 diente de ajo troceado
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 cdita de polvo para hornear
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Lava bien las espinacas y cocina en agua hirviendo durante 2 minutos.
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Una vez listas, escurre perfectamente en un colador para eliminar el exceso de agua.
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Trocea finamente las espinacas.
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En un bol, bate los huevos.
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Añade la harina y el polvo de hornear, mezcla hasta integrar.
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Incorpora las espinacas, el ajo, la cebolla y el queso. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
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Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea.
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Calienta suficiente aceite en una sartén profunda.
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Toma porciones de la masa con una cuchara y fríe hasta que estén doradas.
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Retira y coloca sobre papel absorbente.
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Sirve con alguna salsa y disfruta.
Sugerencias para preparar los buñuelos de espinaca
- Puedes cocer las espinacas en agua hirviendo durante unos minutos o saltearlas con un poco de aceite de oliva.
- Si las hierves, exprímelas muy bien antes de integrarlas a la masa; el exceso de agua arruina la textura.
- Usa espinaca fresca para conseguir un sabor más limpio, aunque también puedes utilizar espinaca congelada bien escurrida si es lo que tienes a mano.
- Incorpora hierbas frescas como perejil o eneldo para darles más aroma.
- Ajusta la cantidad de harina según la humedad de la mezcla; debe quedar firme, pero no seca.
- Deja reposar la masa durante 10 minutos antes de freír para que tome mejor consistencia.
- No satures la sartén: fríe en tandas pequeñas y mantén el aceite caliente, alrededor de 180 °C.
- Agrega un poco de ralladura de limón si quieres un toque más fresco.
- El queso puede ser mozzarella, feta o parmesano. Si buscas un resultado más suave, usa un queso fresco bien escurrido.
- Sírvelos con yogur, tzatziki o salsa de ajo.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de harina es mejor?
La harina de trigo común funciona muy bien porque ayuda a dar estructura sin tapar el sabor de las espinacas. También puedes probar con harina integral, de avena o una mezcla sin gluten, ajustando la cantidad según la humedad de la masa.
¿Cómo evitar que queden grasosos?
Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de freír y no llenes demasiado la sartén. Si la temperatura baja, los buñuelos absorben más grasa. Al sacarlos, déjalos escurrir sobre papel absorbente.
¿Qué salsas combinan mejor?
Combinan muy bien con yogur con limón, tzatziki, salsa de ajo o una mayonesa ligera.
