Cómo hacer arepa de pollo mechado, receta venezolanísima
Arepa de pollo mechado venezolana con relleno jugoso y tradicional, perfecta para desayunos, almuerzos o cenas llenas de sabor
- 1 h
- 4 personas
- 390 Kcal
El relleno es súper jugoso y uno de los más pedidos. Crédito: Shutterstock
Las arepas venezolanas son un clásico, no solo en su país de origen, sino también en muchas partes del mundo. Aprende a preparar, con Comedera, uno de sus rellenos más tradicionales y sabrosos.
La arepa de pollo mechado es una receta emblemática y una de las favoritas entre los venezolanos. Se prepara con un guiso de pollo desmenuzado, cocinado con un sofrito de verduras y especias. El resultado debe ser jugoso, lleno de sabor y con una textura perfecta, sin quedar aguado.
El secreto está en que la arepa quede ligeramente crujiente por fuera y delgada, para que el relleno se luzca y puedas disfrutarla al máximo en desayunos, almuerzos o cenas. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de arepa de pollo mechado
- 1 h
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4
personas
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390
Kcal
Ingredientes
Para las arepas
- 2 tazas de harina de maíz precocido
- 2 ½ agua
- ½ de sal
Para el relleno
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
- 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
- 3 dientes de ajo troceados
- 1 ramita de cebollín cortado finamente
- 1 cdita de paprika o pimentón en polvo dulce
- 1 cdita de comino
- 1 cdita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
Para hervir la pechuga
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
- ½ cebolla
Elaboración paso a paso
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Cuece la pechuga de pollo en abundante agua con la media cebolla, los dientes de ajo y la ramita de cilantro.
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La pechuga de pollo debe quedar blandita. Una vez lista, retira de la olla y deja reposar.
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Cuando esté a temperatura ambiente, desmenuza con las manos o con la ayuda de un tenedor.
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Una vez tengas el pollo mechado procede a guisarlo.
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Calienta una sartén honda o cazuela con el aceite de oliva.
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Sofríe los dientes de ajo, la cebolla, el cebollín y el pimiento troceado por un par de minutos.
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Incorpora el pollo mechado y sazona con sal y pimienta. Agrega el comino, la paprika y el orégano.
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Mezcla hasta que todo quede integrado y cocina por unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede jugoso.
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Apaga y reserva.
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Calienta una plancha con un poco de aceite de oliva.
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Prepara la masa. Vierte en un bol el agua, la sal y la harina de maíz precocida. Mezcla muy bien hasta que quede suave y manejable.
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Arma las arepas haciendo una bolita mediana o pequeña, dependiendo del tamaño que desees.
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Aplasta la bolita y dale forma de arepa o de disco bien redondito de 1 cm de grosor.
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Asa las arepas por 5 minutos de cada lado o hasta que queden bien doraditas.
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Una vez las arepas estén listas, abre las arepas con un cuchillo hasta la mitad sin dejar que se separen completamente.
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Rellena con una porción generosa de pollo mechado y estará lista para comer.
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¡Disfruta!
Consejos para hacer la arepa de pollo mechado
- El guiso se prepara comúnmente con pechuga de pollo, aunque también puedes usar muslos deshuesados si prefieres un sabor más intenso y una textura más jugosa.
- La pechuga debe quedar tierna; evita cocerla en exceso para que no se seque.
- Para darle más sabor, puedes hervirla en un buen caldo de pollo casero.
- Al sofrito puedes añadirle tomates, ajo porro, ajíes criollos o incluso un chile si deseas un toque picante.
- Usa harina de maíz precocida blanca, la más tradicional para hacer arepas. Si prefieres un sabor más rústico, opta por la amarilla.
- Al preparar la masa, utiliza agua a temperatura ambiente o ligeramente tibia para obtener una textura más suave.
- Si la masa está demasiado húmeda, agrega más harina; si está seca, incorpora un poco más de agua.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Cuáles son las variaciones más populares?
En Venezuela, si a la arepa de pollo mechado le agregas queso amarillo rallado, se convierte en la famosa “catira”, una de las más queridas por los comensales. También puedes disfrutarla con queso blanco semiduro o convertirla en la icónica reina pepiada, otra receta clásica con pollo.
¿Con qué acompañar esta arepa?
Aunque esta arepa es deliciosa por sí sola, puedes servirla con rebanadas de aguacate para darle cremosidad, o con unas tajadas de plátano maduro. También puedes acompañarla con una auténtica guasacaca venezolana para realzar los sabores.
¿Cómo amasar correctamente?
Si es tu primera vez haciendo masa de arepas, utiliza agua tibia. Añade la sal y luego incorpora poco a poco la harina de maíz, mezclando hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos. Si notas que está seca, agrega más agua; si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina. La textura ideal debe ser manejable y suave al tacto.
