Sopa de cebada con carne: receta fácil
Prepara esta deliciosa sopa de cebada con carne, una receta sustanciosa y perfecta para un almuerzo con amigos o familia
- 1 h 30 min
- 4 personas
- Fácil
- 350 Kcal
Crédito: Shutterstock
La sopa de cebada con carne es un plato que combina la cebada perlada, un grano rico en fibra, con carne de res y una variedad de verduras cocidas en caldo. El resultado es una sopa espesa, nutritiva y reconfortante.
La cebada, al cocerse, adquiere una textura suave, lo que aporta cuerpo a la sopa. La carne, generalmente en cubos, añade proteína y un sabor profundo que, al cocerse lentamente, se integra en el caldo junto con las verduras, como zanahorias, papas, apio y cebolla.
Es perfecta para un almuerzo completo o como platillo principal para reunir a la familia un domingo en la mañana. Sigue el paso a paso de Comedera y convierte esta sopa en tu comida favorita de la semana. ¡Vamos a ello!
Sopa de cebada con carne: receta fácil
- 1 h 30 min
-
4
personas
- Fácil
-
350
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de cebada perlada
- 300 gr de carne de res
- 1 litro de caldo de carne de res
- 2 zanahorias medianas
- 2 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
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Enjuaga la cebada perlada bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, coloca la cebada en una cacerola con suficiente agua y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.
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En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y dóralos por todos los lados para sellar los jugos. Retira la carne y resérvala.
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En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y fragantes.
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Vierte el caldo de res en la olla, añade la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.
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Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los cubos de carne nuevamente a la olla junto con las zanahorias y las papas. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas cocidas.
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A los 30 minutos de cocción, incorpora la cebada cocida a la sopa. Deja que todos los ingredientes se integren durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
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Retira la hoja de laurel, rectifica el sazón, y sirve caliente. Decora cada plato con perejil fresco picado.
Tips para hacer una sopa de cebada con carne irresistible
- Puedes marinar la carne previamente en una mezcla de vino tinto, ajo y hierbas por al menos 2 horas para darle un sabor más profundo.
- Para una sopa más rica y nutritiva, utiliza caldo de res casero preparado con huesos y verduras, que aporta colágeno y un sabor más auténtico.
- Puedes añadir otras verduras como calabacín, nabos o col para darle mayor textura y variedad de nutrientes.
- Si deseas un sabor más profundo, tuesta la cebada ligeramente en una sartén antes de cocerla en agua.
- Importante: Para evitar que la cebada se deshaga y se vuelva demasiado blanda, cocínala por separado y añádela a la sopa en los últimos 10-15 minutos de cocción.
- Si prefieres una sopa más líquida, añade un poco más de caldo hacia el final de la cocción. La cebada tiende a espesar la sopa con el tiempo, por lo que puede ser necesario agregar más líquido.
- Un chorrito de jugo de limón o vinagreta balsámica al servir realza los sabores de la sopa y equilibra la riqueza de la carne y el caldo. Este toque ácido ilumina el plato y lo hace más fresco al paladar.
- Puedes acompañar la sopa con pan de hogaza crujiente o incluso con tortillas de arroz para un contraste de texturas.
Más sabores de sopa
Desde las versiones más ligeras y claras, hasta las más espesas y sustanciosas, las sopas permiten una amplia combinación de ingredientes, como verduras, carnes, legumbres o granos.
Entre mis opciones favoritas, te recomiendo preparar una sopa rápida de verduras con pasta para el día a día o una sopa fría de coco como aperitivo o una cena deliciosa.
