Prepara alcachofas crujientes en airfryer

Las alcachofas son lo que yo llamo un gran tesoro culinario, lleno de mucho sabor y nutrientes. Especialmente esta receta de alcachofas en airfryer resaltará su textura crujiente y su rico sabor, convirtiéndolas en un bocado irresistible para cualquier momento del día.

Este platillo es perfecto como aperitivo o como guarnición en una comida especial. Se disfruta mejor en primavera, cuando las alcachofas están en temporada y su frescura es incomparable. Muchos le tienen miedo por su forma pero aquí te enseñaré que es muy fácil de cocinar y preparar.

Esta receta se puede realizar solo con aceite de oliva, pimienta y sal marina. Sin embargo, vamos a agregarle un poco más de sabor, incluyendo jamón serrano, cebolla, queso parmesano y hierbas frescas. Sin más, ¡comencemos!

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Cómo hacer alcachofas crujientes en el airfryer

• 50 min
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  4
  porciones
  
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  180
  Kcal
  

Haz unas deliciosas alcachofas rellenas y crujientes bajas en calorías .

Plato Guarniciones

Cocina Casera

Keyword Airfryer

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 alcachofas grandes
• 200 gr de jamón serrano
• 1 taza de migas de pan
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de queso parmesano
• Perejil al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Lava bien las alcachofas y córtalas por la mitad a lo largo. Retira las hojas exteriores más duras y la pelusa interior.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega el jamón serrano picado y cocina por unos minutos más.
• Retira la sartén del fuego y añade las migas de pan, el queso parmesano rallado y el perejil picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Rellena las alcachofas con la mezcla anterior, presionando suavemente para que queden bien compactas.
• Precalienta el airfryer a 180°C.
• Coloca las alcachofas rellenas en la canasta del airfryer, asegurándote de que estén bien sujetas para que no se desarmen.
• Cocina durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
• Sirve las alcachofas rellenas caliente. ¡Y disfruta!

Tips para preparar unas buenas alcachofas en airfryer

Técnica para un buen cortado de alcachofas:

• Comienza retirando las hojas exteriores más duras de la alcachofa. Puedes hacerlo doblando suavemente las hojas hacia afuera hasta que se suelten o cortándolas con un cuchillo afilado.
• Con un cuchillo afilado, corta aproximadamente 1 pulgada de la parte superior de la alcachofa para quitar las puntas espinosas.
• Si deseas mantener el tallo, córtalo cerca de la base de la alcachofa. Si prefieres no usar el tallo, también puedes cortarlo para que la alcachofa se sostenga mejor al cocinar.
• Con una cucharilla o un cuchillo pequeño, retira la pelusa o el «heno» del centro de la alcachofa. Esto dejará un espacio hueco para rellenar o para que los condimentos penetren mejor durante la cocción.
• Si no vas a cocinar las alcachofas de inmediato, puedes remojarlas en agua con unas gotas de limón para evitar que se oxiden y se pongan marrones.

Otras indicaciones:

• Puedes agregar un toque de vino blanco al relleno para intensificar los sabores.
• Si prefieres un relleno vegetariano, puedes sustituir el jamón serrano por champiñones picados y agregar nueces troceadas para darle textura.
• Durante el proceso de cocción, verifica regularmente el estado de las alcachofas para asegurarte de que se estén cocinando de manera uniforme. Puedes voltearlas a la mitad del tiempo de cocción para lograr una textura crujiente en todos los lados.

Salsas y vinagretas para acompañar

Las alcachofas tienen un sabor único que se puede realzar con una variedad de salsas y vinagretas. Una de mis favoritas es la vinagreta de limón y hierbas le proporcionará un toque ácido y único.

Otras opciones espectaculares son la vinagreta de ajo asado, el aderezo de tahini y limón o una vinagreta de frambuesa que combina espectacular con el jamón serrano.

Si te encanta el queso, un buen dip de espinacas con queso será una opción deliciosa o una salsa de yogur para un aporte más light.

Más recetas con alcachofas

A mi me encantan los platos con alcachofas, ya que aporta un sabor y una textura espectacular. Si esta receta te gustó, te invito a preparar pizza vegana de espinacas y alcachofas o unas alcachofas gratinadas para un acompañamiento contundente.