Recetas de alcachofas gratinadas
Haz estas alcachofas gratinadas en casa y no te arrepentirás en degustar esta versión del vegetal
- 45 min
- Fácil
- 390 Kcal
Foto de Shutterstock
Prepara esta alcachofas gratinadas, una muy buena opción para comer rico y práctico. Aprende a cómo hacerlas en Comedera, quédate para más detalles.
A la romana, en tortillas, asadas, en lasañas y ahora gratinadas, si no creías que estos vegetales podían prepararse de diferentes formas y salir de lo común, cambiarás de parecer con nuestra preparación de hoy.
Como ves, tenemos un buen recetario con distintas maneras de hacer las alcachofas que puedes elegir para una entrada a tu plato principal, como una guarnición e incluso un aperitivo. Ahora, sumaremos las alcachofas gratinadas que son sencillamente deliciosas.
Esta comida, básicamente se realiza con el corazón de la verdura, especias para saborizarla, nata para darle cremosidad y queso parmesano o peccorino para el toque crocante especial. Hay muchas variedades de este platillo, pero nos vamos con lo clásico y seguir con la tradición de todas las preparación que se cocinan al horno y gratinadas.
Cautiva tu paladar con estas alcachofas gratinadas y no te arrepentirás ni un segundo de probar esta exquisitez y más si la realizas en casa.
¡Comencemos!
Alcachofas gratinadas, ricas y crocantes
- 45 min
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 2 alcachofas
- 50 ml de nata o crema de leche
- 40 gr de tocineta
- 1 cebolla
- 70 gr de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Vamos a iniciar nuestra receta, colocando una olla con agua a fuego alto.
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Toma las alcachofas y quítales las hojas más duras o amarillentas. Siempre serán la primera y segunda capa. Corta un poco las puntas y el tallo. Luego las cortarás a la mitad.
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Introduce las alcachofas en el agua a punto de ebullición y dejarás cocinar por 5 minutos.
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Pasado ese tiempo, sacarás tus alcachofas y las pondrás a escurrir en un colador hasta que estén a temperatura ambiente y se les quite el exceso de agua.
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Mientras, calienta un sartén con aceite de Oliva. Corta tu cebolla en cuadritos pequeños y sofríelas.
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Corta un poco la tocineta en tiras delgadas y añadirás a la cebolla, deja sofreír por 3 minutos hasta que estén crujientes.
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Es momento de agregar la nata, y un poco de sal y pimienta. Mezcla muy bien y deja cocinar a fuego medio hasta que espese un poco.
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Apaga tu mezcla y reserva.
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Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
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Toma tus alcachofas y con la ayuda de una cuchara va a retirar un poco de la comida del centro para abrir una especie de volcán o espacio.
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Engrasa una bandeja o cacerola. Agarrarás las mitades de las alcachofas y le añadirás un pco de la mezcla en el centro. Procura que se solo un poco de relleno, para que no exceda y se desborde.
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Esparce un poco del queso parmesano por toda la superficie y llevarás al horno por 10 minutos para que nuestras alcachofas terminen de cocerse y gratinen hasta tomar ese color doradito característico.
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Pasado ese tiempo, saca tus alcachofas y dejarás enfriar hasta que esté tibia para consumir.
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Listo, tendrás un lato delicioso y especial. ¡Disfruta!
Tips para pelar tus alcachofas
Si deseas aprender a pelar y limpiar las alcachofas para no comprarlas ya hechas en el supermercado, te dejaré algunos tips para que vivas toda la experiencia. Podemos hacer muchas recetas con alcachofas, pero hay personas que no se atreven tanto porque supone un proceso para pelarlas, en Comedera te cambiaremos esa idea y te diremos que es muy sencillo de hacer:
- Inicia retirando las hojas más externas, las cuales son las más complicadas. Toma la punta de cada hoja y tira hacia abajo hasta llegar a la base.
- Debes tomar en cuenta que son muchas las hojas fibrosas que tiene las alcachofas para llegar a la parte más suave, el corazón.
- Regularmente las alcachofas son de un color verde intenso y el corazón de la misma es amarillento. Cuando veas ese tono al pelar tu vegetal, entonces debes parar porque ye tienes la parte blanda.
- Solo corta el tallo y usa el corazón para tus recetas.
