Receta de risotto de champiñones y espinacas

Prepara un risotto cremoso de champiñones y espinacas en casa

40 min
400 Kcal

plato de risotto de champiñones con espinacas — Foto: Shutterstock.

Prepara un delicioso risotto de champiñones y espinacas en pocos pasos. Una receta cremosa y reconfortante que puede preparar cualquier persona, incluso con poca experiencia en la cocina.

Para hacer este delicioso risotto necesitarás tener caldo de verduras previamente preparado, puedes usar nuestra receta:

Cómo hacer caldo de verduras

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Receta Fácil de Risotto de Champiñones y Espinacas: Paso a Paso

40 min
400
Kcal

Risotto de champiñones y espinacas: aprende a cocinarlo con nuestra receta paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones

Calorías 400kcal

Autor Daniel

Ingredientes

1 taza de arroz Arborio
200 gr de champiñones frescos picados
2 tazas de espinacas frescas lavadas y picadas
1 cebolla pequeña finamente picada
2 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de verduras aproximadamente
1/2 taza de vino blanco opcional
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cdas de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Luego, agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve para que se impregne con los sabores.
Si estás usando vino blanco, viértelo en la sartén y remueve hasta que se evapore.
Comienza a agregar el caldo de verduras, una taza a la vez, y revuelve constantemente hasta que se absorba. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente y tenga una textura cremosa.
Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano y la mantequilla. Revuelve hasta que se derritan y se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Sirve el risotto caliente y disfruta de su sabor increíble.

Algunos tips para tu risotto de champiñones con espinacas

Acompañamiento fresco: Sirve con una ensalada de hojas verdes para equilibrar el plato. También puedes acompañar con pan casero.
Variedad de champiñones: Experimenta con diferentes tipos de champiñones para cambiar los sabores.
Agrega hierbas frescas: Un poco de albahaca fresca picada añade un toque aromático.
No laves el arroz: No laves el arroz Arborio para mantener su almidón esencial.
Almacenamiento: Guarda las sobras de risotto en un recipiente hermético en el refrigerador por 1-2 días. Luego puedes recalentar en una sartén a fuego bajo o en el horno microondas.