Quesadillas con salsa roja: fáciles y deliciosas
Tortillas doradas, queso fundido y salsa roja casera se unen en estas quesadillas mexicanas fáciles de preparar en casa
- 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 420 Kcal
Sirve la salsa aparte de las quesadillas para que puedas disfrutar cada bocado Crédito: Shutterstock
Las quesadillas con salsa roja son una forma deliciosa de disfrutar el queso fundido dentro de tortillas doradas, acompañadas de una salsa de tomate asado con un toque de chile. Son fáciles de preparar y perfectas para resolver un almuerzo o una cena sin complicaciones.
En esta receta de Comedera, prepararemos una salsa roja casera con tomates, ajo, cebolla y chile, cuya receta puedes revisar en Comedera. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer quesadillas con salsa roja y queso fundido
- 15 min
-
2
personas
- Fácil
-
420
Kcal
Ingredientes
- 4 tortillas de maíz medianas
- 180 gr de queso Oaxaca deshebrado o mozzarella rallada
- 1/2 taza de salsa roja mexicana ya preparada (120 g aproximadamente)
- 1 cdita de aceite vegetal
- Cilantro fresco picado al gusto (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Calienta las tortillas. Colócalas en una sartén caliente durante unos 15-20 segundos por cada lado para que estén flexibles y no se rompan al doblarlas.
-
Añade el queso. Distribuye el queso Oaxaca o la mozzarella sobre una mitad de cada tortilla. Dobla las tortillas por la mitad y presiona suavemente los bordes.
-
Dora las quesadillas. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las quesadillas y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y el queso se haya derretido.
-
Calienta la salsa roja. Mientras se cocinan las quesadillas, coloca la salsa roja preparada en una sartén pequeña y caliéntala durante 2-3 minutos a fuego bajo. Si ya está caliente, puedes omitir este paso.
-
Sirve las quesadillas. Distribúyelas en dos platos y agrega la salsa roja por encima o sírvela aparte para mantener las tortillas crujientes. Termina con cilantro fresco picado si lo deseas.
Tips para tener en cuenta
- Elige tortillas frescas. Las tortillas de maíz flexibles se doblan mejor y tienen un sabor más tradicional. Si están secas, caliéntalas antes de rellenarlas.
- Usa un queso que funda bien. El queso Oaxaca es ideal para conseguir hilos al estirarlo. La mozzarella es una alternativa fácil de encontrar.
- Asa los ingredientes de la salsa. El tomate, el ajo y la cebolla adquieren un sabor más profundo cuando se doran ligeramente antes de triturarlos.
- Ajusta el picante a tu gusto. Empieza con medio chile si prefieres una salsa suave y añade más después de probarla.
- Controla la cantidad de agua. Añádela poco a poco para obtener una salsa espesa que se adhiera a las quesadillas sin empaparlas demasiado.
- Cocina a fuego medio. Una temperatura excesiva puede quemar las tortillas antes de que el queso se derrita.
- Utiliza poco aceite. Una capa fina es suficiente para dorar las quesadillas sin que queden grasosas.
- Separa la salsa si buscas un acabado crujiente. Servirla aparte permite que cada persona agregue la cantidad que quiera sin ablandar las tortillas.
Preguntas frecuentes sobre las quesadillas con salsa roja
¿Qué queso se usa para las quesadillas mexicanas?
El queso Oaxaca es una de las opciones más tradicionales por su capacidad para fundirse y formar hilos. También puedes utilizar mozzarella, queso asadero o una mezcla de quesos que se derritan fácilmente.
¿Cómo evitar que las quesadillas se rompan?
Calienta las tortillas antes de rellenarlas para recuperar su flexibilidad. Evita utilizar tortillas resecas y no pongas demasiado queso en el interior.
¿Qué acompañamientos combinan con las quesadillas con salsa roja?
Puedes servirlas con guacamole, pico de gallo, cebolla picada, cilantro fresco o frijoles refritos. Para una comida más completa, acompáñalas con una ensalada fresca.
¿Se pueden hacer quesadillas con salsa roja sin chile?
Sí. Sustituye el chile por un poco más de tomate y cebolla, y sazona con sal y una pizca de comino si lo deseas. Obtendrás una salsa sabrosa y suave.
¿Cómo recalentar las quesadillas sin que queden blandas?
Calienta las quesadillas en una sartén a fuego medio durante unos minutos por cada lado. Evita el exceso de salsa durante el recalentado y agrégala al servir.
