Cómo hacer quesito boricua
El quesito boricua es un pastelito de hojaldre relleno de queso crema endulzado
- 1 h
- 8 porciones
- 320 Kcal
Puedes disfrutarlo con una salsa dulce. Crédito: Shutterstock
Disfruta el sabor de Puerto Rico en casa con este estupendo quesito boricua. Aprende a hacerlo con Comedera.
Son pastelitos de hojaldre rellenos de queso crema endulzado. Su encanto está en la combinación de texturas: crujientes por fuera y muy suave por dentro. Estas delicias de la repostería puertorriqueña son perfectas para acompañar una taza de café, compartir durante una merienda o disfrutar recién salidas del horno.
Sin más, ¡iniciamos!
Aprende a preparar este delicioso quesito boricua
- 1 h
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8
porciones
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320
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- 225 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 60 gr de azúcar blanca
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 huevo pequeño
- 2 cdas de azúcar para el almíbar
- 2 cdas de agua para el almíbar
- 1 cdita de mantequilla
Elaboración paso a paso
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Coloca el queso crema en un recipiente y bátelo con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave, uniforme y sin grumos.
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Incorpora la vainilla y mezcla nuevamente. Reserva el relleno en el refrigerador mientras preparas el hojaldre.
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Coloca la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada.
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Corta ocho rectángulos de tamaño similar. Evita estirarla demasiado para que conserve sus capas.
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Coloca una porción de la mezcla de queso crema en el centro de cada rectángulo.
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Dobla los lados cortos o los extremos de cada pieza hacia el centro, según la forma que prefieras. Presiona suavemente las uniones para que queden cerradas.
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Coloca los quesitos con las uniones hacia abajo sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
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Bate el huevo y pincela ligeramente la parte superior de los quesitos.
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Introduce la bandeja y hornea durante 18 a 25 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado.
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Mientras se hornean, calienta las dos cucharadas de azúcar con las dos cucharadas de agua en una olla pequeña. Remueve hasta disolver el azúcar y deja que hierva suavemente durante uno o dos minutos. Retira del fuego.
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Saca los quesitos del horno y pincela la superficie con una capa fina de almíbar mientras todavía están calientes.
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Espera entre 10 y 15 minutos antes de servir.
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¡Disfruta!
Sugerencias para preparar el rico quesito boricua
- Para esta receta, trabaja con el hojaldre frío porque conserva mejor sus capas de grasa y tiende a crecer de manera más uniforme en el horno.
- Ablanda el queso crema, pero no lo calientes. Déjalo unos minutos a temperatura ambiente para mezclarlo con facilidad, pero evita derretirlo en el microondas.
- No excedas la cantidad de relleno, una porción moderada facilita el cierre y reduce el riesgo de que el queso se escape durante la cocción.
- Es importante que selles muy bien los extremos, para ello, presiona suavemente las uniones y coloca la parte cerrada hacia abajo sobre la bandeja.
- Barniza con moderación, una capa fina de huevo aporta brillo y color sin dejar manchas gruesas en la superficie.
- Aplica poco almíbar, el objetivo es dar brillo y dulzor, no empapar la superficie.
- Deja espacio entre las piezas, el hojaldre necesita aire alrededor para dorarse y crecer de manera uniforme.
- Sírvelos el mismo día, su textura es más crujiente cuando están recién hechos. Si los preparas con antelación, puedes recalentarlos brevemente en el horno.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué tipo de queso se utiliza para esta receta?
El ingrediente habitual es el queso crema natural, porque tiene una textura suave y un sabor ligeramente ácido que combina bien con el azúcar. No es necesario utilizar queso fresco ni queso rallado.
¿Se pueden hacer con hojaldre comercial?
Sí, la masa de hojaldre comercial facilita la preparación y permite conseguir una textura crujiente sin tener que elaborar la masa desde cero. Solo debes seguir las instrucciones de descongelación del fabricante.
¿Por qué mis quesitos no quedan crujientes?
Puede deberse a un horno insuficientemente caliente, una masa demasiado blanda o el exceso de humedad del relleno. También es importante dejarlos enfriar sobre una rejilla y no cubrirlos mientras todavía estén calientes.
