Empanadas de cebolla y queso fáciles y caseras
La cebolla caramelizada y el queso fundido son los protagonistas de estas empanadas caseras, perfectas para una merienda
- 45 min
- 2 personas
- 320 Kcal
Puedes servirlas con una ensalada de tomate y aguacate, verduras asadas o una salsa casera de tomate Crédito: Shutterstock
Las empanadas de cebolla y queso son una preparación sencilla, dorada y llena de sabor, ideal para una cena ligera, una merienda o un aperitivo casero. La combinación de cebolla caramelizada, queso fundido y una masa crujiente crea un relleno cremoso con un toque dulce que te va a conquistar desde el primer bocado.
La masa dorada y crujiente, junto con un relleno suave y fundido, las convierte en una preparación fácil de compartir y perfecta para salir de la rutina. Anota los ingredientes y ¡comencemos!
Empanadas de cebolla y queso: receta paso a paso
- 45 min
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2
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 4 discos medianos de masa para empanadas
- 2 cebollas blancas medianas
- 100 gr de queso mozzarella rallado, aproximadamente 1 taza
- 2 cdas de queso parmesano rallado
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdita de aceite de oliva
- 1/2 cdita de orégano seco
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 huevo batido para pintar las empanadas
- 1 cda de agua para ayudar a sellar los bordes, si es necesario
Elaboración paso a paso
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Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con la mantequilla y el aceite de oliva. Incorpora la cebolla con una pizca de sal y cocina durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, ligeramente dorada y dulce.
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Retira la cebolla del fuego y deja que se enfríe unos minutos. Añade la mozzarella, el parmesano, el orégano, la pimienta y la nuez moscada, si deseas utilizarla. Mezcla hasta distribuir los ingredientes de manera uniforme.
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Coloca los discos de masa sobre una superficie limpia. Distribuye el relleno entre los cuatro discos, poniendo aproximadamente dos cucharadas en el centro de cada uno. Evita llenarlos demasiado para que puedas cerrarlos sin dificultad.
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Humedece ligeramente los bordes con agua si la masa lo necesita. Dobla cada disco por la mitad y presiona con los dedos para cerrar. Después, repasa los bordes con un tenedor o haz un repulgue para evitar que el queso se salga durante la cocción.
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Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las empanadas en una bandeja cubierta con papel de hornear y píntalas con el huevo batido para conseguir un acabado dorado. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén crujientes y bien doradas.
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Retira las empanadas del horno y déjalas reposar durante 3-5 minutos antes de servir. Así, el queso tendrá tiempo de asentarse un poco y evitarás quemarte con el relleno caliente.
Consejos a tener en cuenta
- Cocina bien la cebolla. El fuego medio-bajo permite que se ablande y desarrolle su dulzor natural sin quemarse.
- Evita que el relleno quede húmedo. Si la cebolla suelta demasiado líquido, deja que se evapore antes de retirarla de la sartén.
- Deja enfriar la cebolla. Si mezclas el queso con la cebolla muy caliente, puede derretirse antes de rellenar la masa y dificultar el armado.
- Elige un queso que funda bien. La mozzarella aporta elasticidad, mientras que el parmesano intensifica el sabor.
- No sobrecargues los discos. Una cantidad moderada de relleno facilita el cierre y evita que las empanadas se abran en el horno.
- Sella cuidadosamente los bordes. Presiona toda la unión y comprueba que no haya huecos por donde pueda escaparse el queso.
- Mantén la masa fría. Si se vuelve demasiado blanda mientras trabajas, refrigérala unos minutos para manipularla mejor.
- Pinta la superficie con huevo. Este paso ayuda a obtener un color dorado uniforme y una apariencia más apetecible.
- Respeta la temperatura del horno. A 200 °C, la masa puede dorarse sin permanecer demasiado tiempo dentro y resecarse.
- Déjalas reposar antes de comer. Unos minutos de espera ayudan a estabilizar el relleno y permiten disfrutar mejor de su textura.
Preguntas frecuentes sobre estas empanadas de cebolla y queso
¿Cómo evitar que las empanadas de cebolla y queso se abran?
El secreto está en no colocar demasiado relleno, dejar enfriar la cebolla y sellar bien los bordes. También es importante evitar que el relleno tenga exceso de líquido.
¿Se pueden hacer empanadas de cebolla y queso en la freidora de aire?
Sí. Precalienta la freidora de aire a 180 °C y cocina las empanadas durante unos 10-14 minutos, volteándolas si es necesario. El tiempo puede variar según el tamaño y el grosor de la masa.
¿Cómo preparar empanadas de cebolla y queso sin horno?
Puedes cocinarlas en una sartén con aceite suficiente para que se doren por ambos lados. Utiliza fuego medio para que la masa se cocine sin quemarse antes de que el relleno esté caliente.
¿Se pueden congelar las empanadas de cebolla y queso?
Sí. Puedes congelarlas crudas, ya armadas y separadas entre sí. Una vez firmes, guárdalas en una bolsa o recipiente apto para congelación. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo algunos minutos al tiempo habitual y comprobando que estén bien cocidas.
¿Qué acompañamientos combinan con las empanadas de cebolla y queso?
Puedes servirlas con una ensalada de tomate y aguacate, verduras asadas o una salsa casera de tomate. Para un aperitivo, también quedan bien con una salsa de yogur, siempre que prefieras una opción con lácteos.
¿Cuánto tiempo duran las empanadas de cebolla y queso en la nevera?
Una vez cocidas, consérvalas en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Para recuperar su textura crujiente, caliéntalas en el horno o en la freidora de aire en lugar de usar el microondas.
