Cheesecake de tiramisú: un postre diferente y cremoso
Cremoso, aromático y con el equilibrio justo entre dulce y café, este cheesecake de tiramisú es una receta que conquista desde el primer bocado
- 7 h 5 min
- 2 personas
- 690 Kcal
Agrega un extra de cacao en polvo para decorar antes de servir la cheesecake de tiramisú Crédito: Shutterstock
Si te gustan los postres con café y las preparaciones cremosas, este cheesecake de tiramisú es una excelente opción para sorprender en casa. Combina la suavidad del cheesecake con el inconfundible sabor del tiramisú, logrando un equilibrio perfecto entre el queso crema, el café y el cacao, sin necesidad de técnicas complicadas.
Para preparar esta receta necesitarás queso crema, crema para batir, azúcar, huevos, vainilla, queso mascarpone, galletas tipo María o Digestive, mantequilla, café espresso fuerte, cacao en polvo sin azúcar y bizcochos de soletilla. Con ingredientes fáciles de conseguir podrás obtener un postre elegante, ideal para compartir en cualquier ocasión.
Cómo hacer un cheesecake de tiramisú en casa
- 7 h 5 min
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2
personas
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690
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 100 gr de galletas tipo María o Digestive
- 45 gr de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 80 gr de queso mascarpone
- 60 ml de crema para batir
- 40 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cdita de extracto de vainilla
Para la capa de tiramisú
- 4 bizcochos de soletilla
- 80 ml de café espresso fuerte, frío
- 1 cdita de licor de café o marsala (opcional)
Para decorar:
- Cacao en polvo sin azúcar
- Virutas de chocolate negro (opcional)
- Granos de café cubiertos de chocolate (opcional)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla húmeda.
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Presiona la mezcla en la base de un molde pequeño desmontable de 15 cm y hornea durante 8 minutos. Deja enfriar.
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Bate el queso crema con el mascarpone hasta obtener una mezcla lisa.
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Incorpora el azúcar y la vainilla.
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Agrega el huevo y mezcla solo hasta integrarlo.
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Añade la crema para batir y mezcla suavemente.
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Vierte la mitad del relleno sobre la base.
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Humedece ligeramente los bizcochos en el café y colócalos sobre el relleno.
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Cubre con el resto de la mezcla.
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Hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro conserve un ligero movimiento.
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Apaga el horno y deja reposar el cheesecake dentro durante 20 minutos con la puerta entreabierta.
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Refrigera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche.
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Antes de servir, espolvorea cacao en polvo y decora con virutas de chocolate o granos de café.
Tips para hacer un cheesecake de tiramisú irresistible
- Utiliza todos los ingredientes a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No batas en exceso la mezcla después de añadir el huevo para prevenir grietas.
- Sumerge los bizcochos en el café solo uno o dos segundos para que no se deshagan.
- Usa café espresso intenso para obtener un sabor más auténtico.
- Refrigera el cheesecake durante toda la noche para conseguir una textura más firme.
- Tamiza el cacao justo antes de servir para que conserve su aroma y color.
- Si deseas una textura aún más cremosa, añade una cucharada adicional de mascarpone.
- Evita abrir el horno durante la cocción para que el cheesecake no se hunda.
- Desmolda únicamente cuando esté completamente frío.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar un cheesecake de tiramisú sin mascarpone?
Sí. Aunque el mascarpone aporta el sabor clásico del tiramisú, puedes sustituirlo por más queso crema o una mezcla de queso crema con crema espesa para obtener un resultado muy parecido.
¿Qué café es mejor para esta receta?
Lo ideal es un espresso intenso recién preparado y completamente frío. También puedes utilizar café de prensa francesa o café filtrado bien concentrado.
¿Cómo evitar que el cheesecake se agriete?
No batas demasiado la mezcla, hornea a temperatura moderada y deja que el cheesecake se enfríe poco a poco dentro del horno antes de refrigerarlo.
¿Cuánto tiempo dura el cheesecake de tiramisú en la nevera?
Se conserva entre 4 y 5 días en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
