Delicioso cheesecake de dátiles
Esta receta es fácil de preparar y con un perfil más saludable sin perder el sabor clásico de una tarta de queso
- 6 h
- 2 personas
- Fácil
- 400 Kcal
Decora con crema batida, frutos secos y dátiles picados antes de servir la cheesecake de dátiles Crédito: Shutterstock
Prepara un cheesecake de dátiles, una versión de la clásica tarta de queso con dulzor natural, sabor profundo y notas acarameladas.
Este postre tiene una textura sedosa, lleva pocos ingredientes y rinde lo justo para compartir entre dos personas. Si quieres servirlo para más comensales, puedes duplicar las cantidades sin problema.
Cómo hacer un cheesecake de dátiles
- 6 h
-
2
personas
- Fácil
-
400
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 80 gr de galletas tipo digestive o integrales
- 40 gr mantequilla derretida
- 30 gr de dátiles sin hueso
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 80 gr de dátiles sin hueso (remojados en agua tibia por 10 minutos)
- 50 ml de crema de leche
- 1 huevo
- 1 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cda de miel o sirope de agave (opcional)
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas junto con los dátiles hasta obtener una mezcla húmeda. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla bien.
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Presiona la mezcla en la base de un molde pequeño (15-18 cm), formando una capa uniforme. Refrigera por 20 minutos.
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Procesa los dátiles remojados hasta obtener una pasta suave.
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En un bowl, mezcla el queso crema con la pasta de dátiles hasta integrar completamente.
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Añade la crema de leche, el huevo, la vainilla y la sal. Mezcla sin batir en exceso.
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Vierte la mezcla sobre la base fría.
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Hornea a 170°C durante 35-40 minutos o hasta que el centro esté ligeramente firme.
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Apaga el horno y deja reposar dentro con la puerta entreabierta durante 20 minutos.
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Refrigera mínimo 4 horas antes de servir.
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Decora con crema batida, frutos secos y dátiles picados.
Consejos para hacer este cheesecake de dátiles sin errores
- Usa dátiles medjool para un sabor más intenso y textura cremosa.
- Remoja los dátiles para evitar grumos en la mezcla.
- No batas en exceso el relleno para evitar que se agriete.
- Utiliza queso crema de buena calidad para mejor consistencia.
- Añade una pizca de canela o cardamomo para un perfil más aromático.
- Si buscas versión sin horno, sustituye el huevo por gelatina sin sabor.
- Usa papel vegetal en el molde para facilitar el desmolde.
- Hornea a temperatura baja para evitar que se reseque.
- No abras el horno durante la cocción.
- Deja enfriar gradualmente para evitar grietas.
- Puedes añadir una capa de chocolate amargo derretido para contraste.
- Para una versión más ligera, usa yogur griego en lugar de parte del queso crema.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer cheesecake de dátiles sin horno?
Sí, puedes sustituir el huevo por gelatina sin sabor hidratada y refrigerar el cheesecake durante al menos 6 horas para que tome consistencia.
¿Por qué mi cheesecake se agrietó?
Generalmente ocurre por exceso de batido o cambios bruscos de temperatura. Es clave enfriar lentamente.
¿Puedo usar otra base diferente a galletas?
Sí, puedes usar avena, frutos secos triturados o incluso coco rallado para una versión sin gluten.
