Cómo hacer quesadillas de chorizo
Aprende a preparar quesadillas de chorizo con queso fundido, tortillas doradas y un relleno sabroso listo en pocos minutos
- 30 min
- 8 quesadillas
- 340 Kcal
Si las acompañas con una buena salsa será mucho mejor. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas de chorizo son una receta sencilla, sabrosa y muy fácil de preparar, ideal para un desayuno abundante, un almuerzo rápido o una cena informal. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlas con tortillas doradas, queso fundido y chorizo salteado con cebolla y ajo.
Puedes utilizar tortillas de maíz o de harina de trigo y rellenarlas con queso Oaxaca, Chihuahua, mozzarella u otra variedad que se derrita bien. El chorizo aporta un sabor especiado e intenso, mientras que el queso ayuda a equilibrar el relleno con una textura cremosa.
También funcionan muy bien como botana para compartir en reuniones familiares o con amigos, acompañadas de guacamole, pico de gallo o alguna salsa casera. Sin más, ¡iniciamos!
Quesadillas de chorizo, paso a paso
- 30 min
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8
quesadillas
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340
Kcal
Ingredientes
- 8 tortillas de harina de trigo
- 300 gr de chorizo fresco
- 300 gr de queso Oaxaca o mozzarella
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 cda de aceite vegetal
- Cilantro fresco picado al gusto
- Salsa roja o verde para acompañar
Elaboración paso a paso
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Retira la piel del chorizo y rómpelo un poco con las manos.
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Trocea la cebolla y el diente de ajo.
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Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al ajo por un minuto.
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Agrega el chorizo y cocina aproximadamente por 8 minutos, removiendo constantemente hasta que quede completamente dorado. Apaga y reserva.
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Distribuye una porción de queso rallado sobre media tortilla y agrega una cantidad generosa de chorizo cocido.
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Cierra cada tortilla formando una media luna.
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Coloca las quesadillas en una plancha o sartén caliente y cocina durante 2 o 3 minutos por cada lado hasta que el queso se derrita completamente y la tortilla quede ligeramente dorada.
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Apaga y sirve inmediatamente con salsa, cilantro fresco, crema, guacamole o pico de gallo.
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¡Disfruta!
Consejos para hacer las quesadillas de chorizo
- Utiliza chorizo fresco de buena calidad para conseguir un sabor más intenso y una textura más jugosa.
- No añadas demasiado aceite al cocinarlo, ya que el chorizo suele liberar suficiente grasa.
- Una vez cocinado, escurre parte de la grasa antes de rellenar las tortillas para que las quesadillas no queden demasiado pesadas.
- El queso Oaxaca aporta una textura elástica y cremosa. Si no lo consigues, puedes sustituirlo por queso Chihuahua, mozzarella o asadero.
- También puedes mezclar varias clases de queso para conseguir un sabor más complejo.
- Cocina las quesadillas a fuego medio para evitar que la tortilla se queme antes de que el queso se funda.
- No sobrecargues las tortillas, porque será más difícil cerrarlas y el relleno puede desbordarse durante la cocción.
- Sírvelas inmediatamente después de prepararlas para disfrutar el queso fundido y la tortilla recién dorada.
- Puedes añadir jalapeños, chipotle o alguna salsa picante si quieres darles más intensidad.
- Si utilizas tortillas de maíz, caliéntalas previamente para que sean más flexibles y no se rompan al doblarlas.
- Puedes cocinarlas en un comal o una plancha de hierro para conseguir una superficie más dorada y ligeramente crujiente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué queso es mejor para las quesadillas de chorizo?
El queso Oaxaca es una de las opciones más tradicionales porque se funde con facilidad y aporta una textura elástica. También funcionan muy bien el queso Chihuahua, el asadero, la mozzarella o el manchego.
¿Qué tipo de chorizo es recomendable?
El chorizo mexicano fresco funciona especialmente bien porque se desmenuza con facilidad y tiene un sabor intenso. También puedes utilizar chorizo artesanal o una versión ligeramente picante, según tus preferencias.
¿Cómo evitar que queden muy grasosas?
Cocina el chorizo sin añadir aceite extra y retira parte de la grasa antes de rellenar las tortillas. También conviene no añadir demasiado queso ni mantequilla durante la cocción.
